Звичні і знайомі нам з дитинства яблука в природі представлені декількома видами. Так, широко відомі сорту «Голден», «Симиренко» і безліч інших. Але мало хто знає, що в природі існує так зване сметанне яблуко. Що являє собою цей фрукт і де його батьківщина?

Сметанне яблуко (саусеп): що це за фрукт

Сметанне яблуко (альтернативні назви: гравиола, гуанабана, гаунава, сауасеп, саусеп), як і цукрове яблуко, відноситься до сімейства Опопа, званому також Аннона колюча. Обговорюваний фрукт – самий великий представник сімейства цих екзотичних рослин.

Дерево саусеп може досягати висоти 7 – 9 м. кущисті Рослини, має низькі гілки.

Де росте і як виглядає гуанабана

Найсмачніші плоди можна покуштувати, звичайно, там, де росте сметанне яблуко, а культивують його в тропічних лісах Філіппін, Південної Америки і Вест-Індії. У нас же знайти ці фрукти стиглими і соковитими досить складно.

Досвідчені мандрівники стверджують, що сметанне яблуко рідко можна зустріти у продажу в Росії або в країнах Європи. Найчастіше плоди продають на Філіппінах. У перекладі на рублі їх вартість становить близько 100 – 150 руб. за… 100 грам!

Зовні сметанне яблуко нагадує ананас. Деяким він нагадує нераскрывшийся квітка лотоса, а завзяті мандрівники, для яких не в новинку екзотичні фрукти, порівнюють саусеп ще з одним дивовижним рослиною – черимойей. Всередині стиглої гуанабани розташована біла м’якоть з декількома чорними кісточками.

Який смак і запах має Аннона колючий

По смаковим якостям цей фрукт можна порівняти з незвичайною комбінацією ананаса, манго, банани і яблука, присмаченого вершками. Смак саусепу дуже яскравий, залишає після себе післясмак і приємний медовий запах. М’якоть його практично не містить жиру.

Розрізняють більше 14 сортів гуанабани. Рослини розрізняються не тільки за формою і зовнішнім виглядом, але і по текстурі м’якоті, і за смаковими якостями.

Плоди можуть бути:

  • серцевидні;
  • кутасті;
  • витягнуті;
  • і округлі.

М’якоть зустрічається як соковита, так і щільна, а іноді навіть сухувата. Але найпоширенішими вважаються види сметанного яблука з ніжною насиченою м’якоттю.

Єдиним кулінарним недоліком саусепу вважається його занадто груба волокниста структура, яка може утруднити пережовування фрукта.

В цілому ж, вживати його в їжу досить легко. З плоду потрібно зчистити шкірку або просто розламати його навпіл. М’якоть білосніжна розділена на сегменти, усередині яких розташовані насіння.

 

 

Загрузка...

Корисні властивості тропічного фрукта

Саусеп — плід, корисний для здоров’я людини. При цьому цілющими вважаються не тільки м’якоть, але і листя і навіть коріння рослини (останні застосовують в процесі заварювання настоїв і відварів).

Екзотичне яблуко володіє наступними корисними властивостями:

  • Гальмує розмноження ракових клітин. Крім того, плід вживають в процесі лікування раку молочних залоз або шкіри.
  • Знищує паразитів, що мешкають в ШКТ людини.
  • Надає антигрибковий ефект.
  • Має м’яку сечогінну дію.
  • Допомагає відновити сили після перенесених грипу або ГРВІ.
  • Позитивно впливає на нервову систему, допомагає боротися зі стресами і депресією.
  • Регулює рівень цукру в організмі.
  • Допомагає боротися з патологіями печінки.
  • Ефективний в усуненні проблем з опорно-руховим апаратом (остеопорозом, ревматизм, артрит).
  • Приводить в норму кислотність шлунка.

 

Зелений і чорний чай з гуанабаной

Зовсім незвичайними смаковими якостями володіє чай, заварений на основі гуанабани. Цей плід відмінно поєднується як з чорними, так і з зеленими його сортами.

Напій вважається надзвичайно корисним, тонізує організм і підвищує його імунітет. Чай з гуанабани вигідно відрізняється від звичайного можливістю двократного заварювання. Від застосування заварки другий раз напій стає лише смачніше.

Саме з цієї причини існують два рецепту заварювання чаю з суасепом:

  • Первинна заварка. Для приготування береться 1 чайна ложка чаю і заливають 300 мл гарячої води. Через дві – три хвилини напій готовий до вживання.
  • Вторинна заварка. Передбачає використання вже завареного чаю. При цьому обсяг заварки потрібно збільшити в півтора рази (без обліку води). Іншими словами, на одну чайну ложку заварки знадобиться вже не 300, а 200 мл води. Найкраще вторинну заварку здійснювати в термосі.

 

Чи можна виростити сметанне яблуко будинку

З точки зору ботаніки, обговорюваний тропічний фрукт вважається ягодою.

Для пророщування збирають насіння зрілих плодів, вони повинні мати зеленувато-жовтий відтінок і бути м’якими при натисканні.

Тим, хто бажає отримати домашню гуанабану, варто врахувати кілька корисних рекомендацій:

  • Пророщувати насіння бажано в кінці зими або на початку весни. Ця порада більш ніж актуальне, адже гуанабана — листопадна рослина, і з настанням холодів неодмінно скине листя. Якщо ж у зимовий період паростки будуть зовсім маленькими, вони ризикують замерзнути і не прокинутися навесні.
  • Найбільш відповідний діапазон температур для пророщування сметанного яблука знаходиться в межах 25 – 30 градусів.
  • Грунт для пророщування повинна бути завжди вологим. Для цієї мети горщик з рослиною слід накрити плівкою і поставити в піддон, наповнений водою. При появі сходів плівку необхідно з горщика видалити.
  • Паростки можна пересаджувати, коли їх довжина сягає не менше 25 см. Для цього слід підготувати грунт, що складається з піску, суглинку і торфу в пропорціях 1:2:2. Після пересадки паростки потрібно добре полити.
  • Для проживання дорослої рослини підійде діжка перед вікном або в зоні сонячної кімнати. Влітку його й зовсім можна винести на свіже повітря
  • В останні місяці осені або на початку зими саусеп починає скидати листя. У цей період полив слід припинити і поновити тільки з появою молодих нирок.
  • Рослина вважається статевозрілим і готова давати плоди через, приблизно, 3 роки після посадки. Оскільки домашні бджоли для запилення знайдуться не у всіх, людина здатна самостійно надати допомогу рослині в освіті плодів. Пилок збирають в пакетик з допомогою спеціальної щіточки. Зібраний продукт потрібно на час прибрати в холодильник, а у другій половині дня тим же інструментом розпорошити пилок пестику. За умови акуратних і методичних дій шанс поласувати домашніми плодами гуанабани дуже великий.

Протипоказання та можливу шкоду

Стовідсотково достовірних відомостей впливу гуанабани на організм людини на даний момент немає. Тим не менш, вчені, ознайомившись зі складом сметанного яблука, схильні вважати, що надмірне вживання цього плоду здатне спровокувати зміни в нервовій системі аж до появи галюцинацій. Причини цих явищ криються у великій кількості алкалоїдів, що містяться в м’якоті фрукта. Ці речовини провокують появу симптомів, що нагадують хвороба Паркінсона. У разі помірного і дозовано у вживанні саусепу такої реакції не виникає.

Сметанне яблуко — екзотичний фрукт, повністю виправдовує свою назву. Його неповторний смак нагадує змішану з вершками яблучну м’якоть в комбінації з іншими фруктами. Знайти саусеп непросто, але у випадку, якщо плід попався на очі на полицях магазинів, його неодмінно варто спробувати. Як правило, він нікого не залишає байдужим.