Вітаю Вас!

Давайте збережемо всю користь суниці на зиму. Вона у вас може бути лісовий, а може бути садовий. Тільки та, що з лісу буде дрібніше і з великою кількістю насіння. Якщо вам пощастило зібрати або купити хоч пів літра цієї смакоти, то залиште її до холодного сезону. Вона допоможе відмінно підтримати імунітет всю зиму. А також корисна для серця і судин.

І саме для того, щоб зберегти всю цінність ягоди, ми не будемо варити з неї варення. А закриємо її без варіння. Зберігати при цьому таку «Сиру» заготовку потрібно у прохолодному місці. Якщо плануєте з’їсти її в найближчі пару місяців, то можна поставити баночку в холодильник. Якщо зберегти до наступної весни, тоді приберіть в морозилку.

Важливо! Після розморожування цінність суниці майже не втрачається.

Що важливо врахувати перед початком готування? По-перше, щоб ягода не залежалася. Її потрібно переробити в перші 6 годин з моменту збору. Інакше вона виділить сік, піде процес закислення. По-друге, якщо зібрали плоди в лісі, то їх можна не мити. Якщо раптом вирішили сполоснути, то після цього розкладіть їх на рушник до повного обсихання. За часом це займе години дві, може трохи більше.

По-третє, працюючи з «Живим» варенням потрібно використовувати чисту і суху посуд. Якщо збираєтеся зберігати його в баночках в холодильнику, то тару потрібно простерилізувати і повністю висушити. Тоді суниця буде радувати вас довше.

Кращий рецепт заготівлі суниці з цукром без варіння на зиму

Якщо ви плануєте зберігати ягоди в морозилці, то їх можна скласти в пакетики і відправити в камеру. Або для більшої солодощі пересипати її цукром. При зберіганні в холодильнику без цукру, як консерванту, не обійтися. А значить, потрібно взяти правильне співвідношення плодів і підсолоджувача.

Візьмемо:

  • 0,5 л суниці,
  • 3-4 ст. л. цукру.

Крок 1. Для початку ягідки потрібно перебрати. Видалити гілочки, листочки, подъеденные плоди.

Крок 2. Потім пересипаємо їх в тарілку. Поверх них всипаємо цукор. Далі все потрібно дуже акуратно перемішати, намагаючись не розім’яти і не придушити ягоди.

Крок 3. Стерилізуємо і сушимо банку і ошпарим капронову кришку окропом. Також даємо їй висохнути. Потім акуратно пересипаємо масу в ємності і закриваємо кришкою.

Відправляємо на зберігання в прохолодне місце.

Зберігаємо 1,5-2 місяці в холодильнику на самій прохолодною верхній полиці. Або відправляємо в морозильну камеру.

При розморожуванні, у вас вийде ароматна суниця в солодкому соку. Це дуже смачне доповнення до чаю. Можна цим чудовим сиропом полити млинці або оладки. Сподобається всім.

Перетерта суниця в блендері для морозилки на зиму

Ще одним популярним варіантом заготовки без варіння є суничне пюре. Для цього всю чисту ягоду потрібно перетерти через сито або блендером разом з цукром. Її можна заморозити порційно в невеликих формочках для льоду або використовувати пластикові контейнери.

Візьмемо:

  • 300 г суниці,
  • 150 г цукру.

Для заморозки багато цукру не потрібно. Його кладемо тільки в якості підсолоджувача, щоб пюре не вийшло кислим.

Крок 1. Перебираємо ягоду, прибираємо гілочки, листочки і плодоніжки якщо є. Якщо вирішили її промити, тоді дайте повністю висохнути. Адже зайва волога у вигляді льоду з морозилки нам не потрібна. Вона тільки зіпсує зовнішній вигляд заготівлі і смак.

Крок 2. Підготовлені плоди пересипаємо в чашу подрібнювача блендера. Відразу сюди ж додаємо 150 г цукрового піску.

Крок 3. Збиваємо масу до однорідного стану рідкого пюре. Залишається тільки розлити його по контейнерах і прибрати на зберігання в морозильну камеру.

Ви можете зробити мікс. Для цього в контейнери розкладіть цілі ягоди (можна змішати з вікторією), а зверху залийте суничним пюре, детальніше показано на фото. Вийде більш цікавий варіант для заморозки. Він більше сподобається діткам. Як вам ідея? Беріть на озброєння.

Важливо! У перших двох рецептах замість цукру можна використовувати мед. Так користь від «Живого» варення тільки зросте.

Як приготувати суниці на зиму без варіння ягід

Є ще один чудовий варіант, коли ягода не вариться, але консервується в концентрованому сиропі. Так вона і в холодильнику зберігається довше. Простоїть всю зиму, якщо зробите все точно за описом. Так як саму суницю ми не варимо, то вона зберігає більшість своїх вітамінів. При цьому залишається ароматною і дуже смачною.

Візьмемо:

  • 800 г цукру,
  • 1 кг суниці.

Крок 1. Підготовлені перебрані ягоди відразу засипаємо цукром. Це потрібно, щоб вийшов сік. Залишаємо масу постояти години на три.

Крок 2. Як побачили, що соку утворилося достатньо, відкидаємо суницю через сито, а сироп ставимо на плиту.

При помірному нагріванні доводимо його до кипіння і варимо 3-5 хвилин, помішуючи. З’являється пінку можна зняти.

Крок 3. В цей гарячий сироп викладаємо ягоди і перемішуємо масу, щоб суниця розподілилася рівномірно.

Переливаємо «Живе» варення в стерильні і абсолютно сухі баночки. Закриваємо кришкою і після охолодження, прибираємо його на два дні в холодильник.

Потім дістаємо баночку, відкриваємо кришку і на поверхню заготовки додаємо столову ложку цукру. Так він не осяде вниз, а довше збереже заготівлю від пліснявіння і бродіння. В процесі зберігання,його можна трохи підсипати.

Ось які чудові рецепти сьогодні у нас були розібрані. Давайте ще поговоримо про те, в чому зберігати суницю без варіння.

Якщо ви зберігаєте її на зиму у вигляді пюре, тоді можна взяти будь-які пластикові контейнери, а також пакети з зіп застібкою. У них дуже зручно зберігати будь заморозку.

Знаю, що її іноді зберігають у пляшках. Але так робити не раджу, з пляшок складно дістати лід. Доводиться розморожувати повністю всю масу, навіть якщо хотіли взяти тільки пару ложок.

Ще можна для цієї мети використовувати формочки для льоду. Тоді при необхідності зможете дістати стільки пюре, скільки вам буде потрібно.

Цілі ягідки ж можна пересипати в невеликі баночки від дитячого харчування. Можна зберігати і в звичайних целофанових пакетах, зіп-пакетах або контейнерах.

Для зручності наводжу відео в якому господиня покаже свої способи заморозки. Вони підходять абсолютно для будь-яких культур. Ви можете взяти сподобалися способи на озброєння для заготівлі суниці.

Ще звертаю вашу увагу на те, що після розморожування, суницю заново не заморожуємо. Інакше вона втратить більшу частину своєї користі. Візьміть за звичку діставати стільки заготовки, скільки відразу з’їсте.

Дякую вам за увагу і з задоволенням дізнаюся, що ви думаєте про описані вище способи. Може, робите інакше, тоді діліться. І люди будуть вам дякувати. Всього доброго!