Вітаю Вас! Швидкі та прості варіанти десертів допомагають не зациклюватися на готуванні, а присвятити свій час чогось більш важливого. Але не в збиток частування Саме для таких моментів я давала вам цілковите опис тістечка з печива «Картопля», тортів з пряників, солодкої ковбаски і яблучного заливного пирога.

А також пропоную вам взяти на замітку кілька неймовірних рецептів тортів без випічки. Звичайно, їх досить багато, але ми сьогодні поговоримо про тих, що готуються на основі печива і сиру.

Готуються вони не більше 15 хвилин, а виглядають як частування, над яким працювали не одну годину.

У ингредиентном складі ви побачите тут желатин, сметану, згущене молоко, фрукти і вершкове масло. В залежності від присутності цих продуктів в рецептах варіюється і калорійність десерту. Але по святах то ж можна дозволити собі що-небудь смачненьке.

Торт без випічки печива і сиру з желатином (3 види крему)

Почну з варіанту, який зовні схожий на Чізкейк і дам три варіанти сирного крему для начинки.
Їх можна брати окремо, можна і змішати. Загалом, це вже на ваш вибір.

Сир беремо будь-який, але краще хоч з невеликим вмістом жиру. Тоді крем буде ніжніше і смачніше.

До речі, купуйте перевірений продукт, з гарним складом і низьким терміном придатності. також важливо, щоб на етикетці продавець вказав саме «Сир», а не сирну масу. Це означає, що продукт був виготовлений без зайвих добавок і рослинних олій.

Тепер поговоримо про печиво. Його можна брати будь-який: пісочне, бісквітне або крекери (рибки, «Марія»). Головний критерій вибору – вона має добре кришитися.

На пісочну основу візьмемо:

  • печиво – 210 г (крекер «Марія»),
  • масло вершкове – 35 р.,
  • 70 мл води + 1 ст. л. лимонного соку.

Шоколадно-сирна начинка:

  • 2 упаковки сиру (по 180 гр.),
  • натуральний йогурт – 120 р.,
  • какао — 4 ст. л.,
  • цукровий пісок – 70 р,
  • молоко – 110 мл,
  • 10 гр. желатину + 60 мл води.

Сирно-лимонна начинка:

  • 2 пачки сиру (по 180 гр.),
  • йогурт без добавок – 60 мл,
  • 90 мл лимонного соку (3-4 лимона),
  • цедра одного лимона,
  • цукор – 100 г,
  • 1 ст. л. крохмалю (кукурудзяного або картопляного),
  • 10 гр желатину + 60 мл води.

Сметанна начинка:

  • 2 упаковки сиру,
  • 10 г желатину + 60 мл води,
  • 150 г сметани,
  • ванілін,
  • 110 р цукру (регулюється за смаком).

Отже, першим ділом ми підготуємо корж. Коли буде основа, то і з начинкою визначитися буде набагато простіше.

Для основи нам потрібно взяти печиво. Наприклад, крекер «Марія», але підійде і «До чаю» або «До Кави». Можна взагалі вибрати зі смаком топленого молока або шоколадне.

І ці хрусткі брусочки потрібно подрібнити в крихту. Мені зручно це робити в комбайні. Ви ж можете скористатися чашею подрібнювача блендера або скористатися качалкою. Для цього потрібно покласти печиво у пакет і продавити їх качалкою кілька разів.

У підсумку нам потрібно отримати дрібну крихту без великих фракцій.

Пересипаємо її в чашу і йдемо вливаємо рідке розтоплене вершкове масло.

Тепер у 70 г води додати 1 ст. л. лимонного соку і вливаємо її до тесту.

Вмішуємо воду, щоб вийшла пластилінова маса. Вона пластична і легко приймає ту форму, що ви їй надаєте.

Беремо плоске блюдо, на якому хочемо подавати частування. Торт у нас буде у вигляді чізкейку, тому нам потрібно взяти круглу форму. Відмінно підійде роз’ємна форма для бісквіта діаметром 22 див З неї заздалегідь прибираємо дно.

Тепер, щоб легко дістати з неї торт, потрібно промаслить боковини і обклеїти пергаментним папером. Можна просто всю форму обмотати харчовою плівкою.

На блюдо через форму викладаємо тісто і щільно притискаємо його. Ця основа повинна тримати начинку, тому її потрібно утрамбувати рівномірно і щільно.

Прибираємо корж в холодильник, а поки займаємося кремом.

Ви можете приготувати будь-який з описаних варіантів. Але мені хочеться показати вам варіант змішування лимонного і шоколадного варіанти.

Спочатку підготуємо желатин. Беремо дві чашечки. У кожну! наливаємо по 60 мл води і всипаємо по 10 г желатину. Відставляємо чашки в сторону на той час, що зазначено в інструкції желатину.

Підготуємо кремову масу. Вона у нас буде двох видів: лимонний і шоколадний. Для цього почнемо займатися сиром. Беремо його, розпаковуємо і дивимося на консистенцію. Якщо він у вас зерновий, домашній або з крупинками, то його потрібно перетерти блендером або пропустити через сито.

Тепер до сиру вводимо натуральний йогурт і подрібнюємо до однорідності.

У вас буде дві миски з сирною масою. У кожну беремо по 2 пачки сиру і упаковці натурального йогурту. Основа однакова.

Тепер робимо добавки. Почнемо з лимона. На дрібній тертці потрібно натерти цедру всього лимона, захоплюючи тільки жовту частину. Тому що саме в ній всі ефірні масла.

Вичавлюємо з решти лимоном сік. Попутно прибираючи всі кісточки.

Тепер в крохмаль додамо потроху лимонного соку.

Перемішаємо, щоб не утворювалися грудочки, а потім змішаємо вже весь сік.

До нього додаємо 120 г цукру і виливаємо цю масу в каструльку. Викладаємо цедру. Поки відставимо лимонну заготівлю і займемося шоколадною.

Для другої заправки кладемо цукор, молоко 110 мл і какао. Переливаємо в іншу каструлю.

Ставимо обидві ємності на плиту. І варимо до загустіння обидві маси постійно перемішуючи. Шоколадна начинка загусне швидше, тому вимкнемо її і залишимо на плиті.

Знімаємо каструлю з плити і в кожну викладаємо желатин з чашки. І поки маси гарячі інтенсивно розмішуючи, розчиняємо желатин.

Вводимо лимонну масу в сир і збиваємо вінчиком або міксером до однорідності.

Потім вливаємо шоколадну масу в залишився сир і також змішуємо.

У підсумку виходить дві начинки, по консистенції схожі на густу сметану.

Тепер дістаємо корж з холодильника і в центр викладаємо лимонний крем, потім на нього шоколадний.

І так виливаємо по черзі всю начинку.

Паличкою наводимо красу і залишаємо тортик на ніч застигати.

Вранці дістаємо його з холодильника, знімаємо папір і форму.

Цю складну, але дуже смачну начинку можна замінити сметанним аналогом. Це просто, нічого уварювати не потрібно. В одній частіше змішуємо всі інгредієнти, вводимо розтоплений на водяній бані желатин і виливаємо наповнення на корж. Залишаємо застигати мінімум 30 хвилин, а краще до ранку.

Як бачите з однією основою можна зробити дуже багато варіантів начинки.

Десерт без випічки з фруктами і сметаною

Цей варіант торта теж виглядає дуже гідно. За смаком нагадує повітряний і легкий десерт, схожий на торт «Бите скло». Ось тільки для поживності ми додамо в нього печиво. Фрукти ви можете взяти будь-які м’які: м’якоть банана, ківі, апельсин без плівочок і кісточок, персик або черешню. Також можна використовувати будь-які ягоди: полуницю, малину, чорницю і т. д.

Візьмемо:

  • 35-50 г желатину,
  • 90 мл води,
  • сирок – 600 гр.,
  • сметану — 210 мл,
  • цукор – 160 гр.,
  • ванілін,
  • 1 апельсин,
  • печиво – 180 гр.

Почнемо з желатину. Його заливаємо водою і залишаємо в спокої хвилин на 10.

Поки займемося основним інгредієнтом – сиром. Його з’єднуємо з цукром, ваніліном і сметаною. Збиваємо цю масу блендером.

Тепер розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Важливо його не закип’ятити, інакше він втратить свої властивості і не зможе утримати начинку.

І в рідкому стані вливаємо його в сирну масу. Перемішуємо так, щоб сирна маса стала однорідною.

Беремо силіконову форму або вистилаємо будь-яку іншу форму харчовою плівкою. На дно кладемо трохи крему. На нього шар фруктів, наприклад, апельсин та ківі. Потім зверху знову крем.

І так кілька шарів. Вводимо трохи шматочків печива. Заливаємо кремом. Кількість печива можна збільшити або зменшити. А можна замінити бісквітом.

Відправляємо десерт на ніч у холодильник. Вранці дістаємо і знімаємо форму, притримуючи торт.


Цей варіант десерту точно сподобається дітлахам!

Загрузка...

Торт з сиром, печивом, бананом і йогуртом

Сирні ласощі добре поєднуються з бананом. Він надає аромат і присмак. А ніжна консистенція цього фрукта не перебиває ніжну текстуру сиру.

Візьмемо:

  • печиво — 600 г,
  • сир — 500 г,
  • йогурт — 150-200 мл,
  • банани — 2 шт.,
  • цукор — за смаком,
  • кава розчинна — 1 пак.

Також почнемо з створення начинки. Сир змішуємо з цукром і питним йогуртом.
З’єднуємо блендером до однорідності і легкості. Подивіться на консистенцію цієї маси.

Банан ріжемо на кружечки.

Якщо будете формувати торт без форми, то робіть крем гущі або додайте желатин, щоб він не розтікався.

Тепер звернемо увагу на печиво. Крем може не просочити його, тому ми йому трохи допоможемо. Для цього розчиняємо кави по інструкції.

Беремо форму і, швидко занурюючи печива в каві, викладаємо його на дно.

Як тільки ви щільно підженете печиво в першому шарі, то змастіть його кремом.

Потім додаємо банан. Знову шар напитанного кави печива і знову крем.

Так всі ряди, поки не закінчаться інгредієнти.

За бажанням торт можна залити глазур’ю.

Прибираємо форму в холодильник на 3-5 годин. Потім дістаємо, витягаємо з форми і угощаемся.

Як швидко і просто приготувати торт без випічки печива, сиру та згущеного молока

Пропоную рецепт з мінімальним вмістом жиру. Тут зовсім не буде сметани, масла або йогурту.

Візьмемо:

  • пісочне печиво – 28 шт. (330-350 гр.),
  • сир – 400 гр.,
  • згущене молоко – 7-8 ст. л.,
  • глазур за бажанням.

Беремо упаковку сиру, розкриваємо і викладаємо масу в глибоку ємність. До нього додаємо згущене молоко. І блендером з’єднуємо обидві маси в однорідний крем.

Він готовий і тому приступимо до складання десерту.

Беремо плоске блюдо. На дно викладаємо рядок печива. Промазуємо сирним кремом.


Далі ще шар печива і зверху ще один шар крему. І так кожен ряд.

За бажанням можна зробити глазур для прикраси.

Прибираємо його на 4-5 годин на холод просочитися.

Відео рецепт приготування десерту без випічки «Будиночок» або «Курінь», як в дитинстві

Дуже незвичайна подача у десерту під характерною назвою «Будиночок» або «Курінь». Я вирішила показати вам цей варіант у форматі відео. Так краще розуміється процес приготування.

Сам же десерт став відомий в радянський час. І на ньому виросло не одне покоління наших мам, тат і бабусь з дідусями.

Торт без випічки з печивом, сиром і какао

Любите шоколадний смак? Тоді пропоную вам ласощі з додаванням какао. Колір сирної маси стане приємного коричневого відтінку. А з додаванням глазурі і шоколадного печива, взагалі вийде повністю шоколадний десерт.

Візьмемо:

  • банани -3 шт. за бажанням,
  • печиво — 500 р.,
  • цукор — 1 склянка,
  • какао — 1 ст. ложки,
  • сметану — 600 р.,
  • 5 ст. л. води.

Сир змішуємо з цукром і сметаною і перетираємо блендером.

У чашку викладемо 5 ст. л. води, до них додаємо какао. Розмішуємо і відправляємо в мікрохвильову піч на 30 секунд. Маса стане густішою.

Вливаємо її в сир і перемішуємо.

Накриваємо крем плівкою і прибираємо в холодильник.

Банани нарізаємо кружечками. Можна обійтися і без них.

Беремо глибоку миску. Вистилаємо дно харчовою плівкою в два шари.

На перший ряд вручну ламаємо печиво. Піде десь штучок 8, загалом це залежить від ширини вашої ємності.

Трохи заливаємо їх кремом.

Викладемо шар бананових гуртків, потім іде другий шар з наламаних печенюх. Знову заливаємо все кремом.

І так всі шари, поки не закінчиться печиво або начинка. Потім прикриваємо заготівлю плівкою або тарілкою і прибираємо в холодильник на 2 години. Може знадобитися більше часу для застигання і просочення печива.

Перевертаємо торт на тарілку. Завдяки харчовій плівці він легко вискочить.

Знімаємо плівку і милуємося своїм творінням. Виходить форма торта відповідно формі чашки.

За бажанням ви можете полити торт глазур’ю, сметанним або сирним кремом. Це вже на ваш смак.

Ось такі прості і швидкі рецепти для вас. Десерти можуть бути дуже гарними і вишуканими на смак. Головне, подумати над начинкою.

Бажаю вам здоров’я і приємного чаювання!