Варення – улюблені ласощі багатьох ласунів. Це просте у приготуванні блюдо можна зробити практично з будь-яких фруктів, ягід і навіть овочів.

Насправді кабачок — несмачний овоч. Але з нього виходить гідне вариво на зиму, яке подобається дорослим і дітям. Чудове ласощі містить корисний вітамін С, калій і залізо. Також у нього додають корисні пікантні інгредієнти у вигляді фруктів, сухофруктів, а також інших компонентів. Багатьом подобається кабачкове варення з використанням цитрусових.

Для приготування цього варення не бажано брати овоч з товстою шкіркою. Краще вибирайте молоді плоди з рівним кольором без плям. Вони швидше проварюються і виходять дуже ніжними. А щоб наше частування не стало гірким, цитруси необхідно обдати окропом.

Приголомшливий десерт з використанням цукіні володіє приємним смаком нагадує диню.

Вважається, що подібні рецепти приготування з’явилися в часи масового дефіциту, однак швидко прижилися і полюбилися багатьом господиням.

Класичний рецепт з кабачків з лимоном на зиму

Для такого варіанту десерту підійдуть трохи перезрілі кабачки. Самими ідеальними будуть довгі цукіні.

Потрібно:

  • 1 кг цукіні,
  • 1 кг цукрового піску,
  • 1 лимон.

Візьмемо один кілограм, очистити шкірку, прибираємо насіння. Нарізаємо овочі невеликими кубиками, розмір визначаємо самі в залежності від побажань.

Перекладаємо в каструлю, засипаємо до овочів один кг цукрового піску. Залишаємо приблизно на дві години, накривши рушником.

Попередньо вимитий лимон наріжемо кубиками, обов’язково видаляємо з нього кісточки.

Через пару годин ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо масу до кипіння, потім відразу ж вимикаємо. Проробляємо теж саме в два-три заходи. У крайній кладемо лимон і варимо наш продукт 15-20 хвилин.

Десерт розкладаємо в гарячому вигляді по чистим банкам. Я ще їх обов’язково попередньо стерилизую пором, а кришки кип’ячу. Вже звикла так робити і вважаю, що це важливо.

Насолоджуємося десертом разом з чаєм, також додаємо його в якості начинки при приготуванні випічки.

Виходить неймовірно смачно.

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Завдяки цитрусовим кабачки набувають оригінальний екзотичний смак. Фруктові і овочеві шматочки злегка карамелізуються в цукровому сиропі і нагадують цукати. На приготування яскравого десерту йде всього 15 хвилин без урахування охолодження готового десерту.

Візьмемо:

  • 1 кг очищених кабачків,
  • 800 г сахарочка,
  • лимон і апельсин.

Будемо використовувати молоді цукіні, у яких ще зелена тонка шкірка. З них виходить приголомшливе дуже смачне варення.

Вимиті плоди будемо нарізати невеликими кубиками.

Якщо овоч все ж трохи перезріло, видаляємо насіння.

Складаємо різані кабачки в підходящу для готування каструлю, пересипаємо цукром ( 800 грам).

Додаємо один порізаний лимон з цедрою і апельсин.

Якщо цедра у цитрусових гірчить, тоді зрізаємо її, щоб шматочки лимона і апельсина не засахарились і десерт не став гірким. Ретельно розмішуємо і даємо відпочити пару годин.

Доводимо фруктово-овочеву суміш до кипіння і проварюємо п’ять хвилин. Вимикаємо вогонь і залишаємо продукт просочитися сиропом на чотири години, прикривши зверху рушником або марлею.

Далі проварюємо його п’ять хвилин, повністю охолодити, потім ще раз повторюємо процес.

Якщо сироп виходить занадто рідкий, то в заключний третій раз проварюємо до необхідної вам густоти, приблизно 20 хвилин.

Десерт розфасовуємо у підготовлену стерилізовану тару, закорковуємо кришками.

Таке варення зберігаємо в прохолодному місці.

Як приготувати кабачкове варення з лимоном через м’ясорубку

Присутність лимона забарвлює кабачкове ласощі в чудовий бурштиновий колір. Пікантне варення стане незамінним джерелом вітамінів в холодний осінньо-зимовий період для профілактики застуд.

Для приготування візьмемо півтора кілограма кабачків будь зрілості і один кг цукрового піску.

Очищаємо з них шкірку і вирізаємо насіння з серцевиною, пропускаємо через м’ясорубку. Посипаємо цукровим піском.

Також знадобиться один лимон.

Моєму фрукт, потім розрізаємо на шматочки, обов’язково видаляємо з нього кісточки, щоб вони не потрапили в десерт. Також видаляємо білий шар із внутрішньої сторони цедри.

Посипаємо лимонні часточки цукром. Даємо настоятися інгредієнтів, щоб вони пустили сік. Приблизно через годину пропускаємо часточки лимона через м’ясорубку. Викладаємо в каструлю овочі і лимонне пюре. Варимо суміш 15 хв, відразу ж закладаємо її в стерильні банки.

Янтарне варення в мультиварці без стерилізації

Спробуємо приготувати красиве кабачкове ласощі з цитрусовими за допомогою мультиварки. Щоб додати до овочів підійде лимон або невеликий апельсин.

Візьмемо молоді цукіні, з тонкою м’якою шкіркою. Такі овочі не обов’язково очищати від шкірки.

Нам знадобиться один кг кабачків і стільки ж цукру. Моєму цукіні, вирізаємо серцевину з насінням, нарізаємо невеликими кубиками. Також чинимо з цитрусом.

Потім складаємо інгредієнти в чашу мультиварки, до них засипаємо цукор, закриваємо кришку.

Вибираємо програму «Гасіння» або «Десерт».

Через один-два години десерт, приготований за допомогою кухонного помічника готовий.

Можна залишити продукт шматочками або ж можна спробувати подрібнити масу, використовуючи занурювальний блендер.

Швидкий рецепт десерту з кабачків з лимоном «П’ятихвилинка»

Самий зручний і універсальний варіант приготування варення. Всі інгредієнти варяться в цукровому сиропі не довше п’яти хвилин після закипання, а в перервах продукт повністю остуджують.

Беремо один кілограм кабачків, промиваємо, потім очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо маленькими кубиками.

Цитрус ретельно промиваємо водою, нарізаємо тонкими скибочками, викидаємо всі кісточки. Складаємо продукти в посуд, пересипаємо одним кілограмом цукру.

Залишаємо на ніч, щоб виділився сік просочив всю м’якоть плодів отриманим сиропом.

Приблизно через вісім-дев’ять годин ставимо посуд з сумішшю на вогонь, доводимо її до кипіння, варимо хвилин п’ять.

Після цього вимикаємо вогонь, відставляємо каструлю і чекаємо повного охолодження продукту.

Таку процедуру повторюємо ще три рази, проварюючи за п’ять хвилин.

Відразу розливаємо кабачкове варення гарячим у оброблені парою банки, які потім закорковуємо стерильними кришками.

Готуємо кабачкове варення з лимоном без варіння на зиму

Пропоную зробити «сирої» солодкий делікатес з кабачків з додаванням лимона за домашнім рецептом. Такий спосіб приготування зберігає корисні властивості продуктів, їх не слід уварюють до готовності в кілька прийомів. Дуже щадний і швидкий спосіб.

Для закачування візьмемо один кілограм цукіні і один лимон. Моєму їх, видаляємо насіння. З них зрізаємо шкірку. Потім подрібнюємо інгредієнти в блендері.

Один кілограм цукру засипаємо не відразу, а поступово у три-чотири прийоми. Кристали піску повинні розійтися в кабачково-лимонної суміші.

Отриманий продукт можна розфасувати по прокип’яченою сухим банкам і зберігати в прохолодному погребі. Також вітамінну суміш можна розкласти по маленьких контейнерах і заморозити.

Чудове ласощі приємно здивує тих, кого ви будете їм пригощати.

Смачне варення з додаванням імбиру

Корисний десерт доведеться дуже до речі в холодну пору року і навіть допоможе перемогти простуду.

На один кілограм кабачків беремо 400 грам цукру. Очищену від шкірки, м’якоть нарізаємо маленькими квадратиками і пересипаємо цукром.

Цедру промитих водою лимона натираємо на крупній тертці, з фруктової м’якоті вичавлюємо сік, додаємо його до кабачків. Також додаємо кілька столових ложок води.

Доводимо до закипання цю масу, варимо близько 20-ти хвилин, знімаємо з десерту пінку.

Коли кабачки стануть м’якими і поміняють колір, додаємо ½ ч. ложки тертого імбиру, також кладемо цедру лимона і 20 грамів пектину. Проварюємо всі компоненти ще 20 хвилин на несильному вогні.

Гарячий десерт розливаємо в чисті банки, щільно закручуємо кришками.

Зверніть особливу увагу на цей рецепт. Оригінальне варення виходить незмінно смачне і цінне по своїм якостям.

Простий рецепт джему з кабачків, лимонів і кураги

Це вражаюче ласощі заслуговує особливої уваги. Поєднання кабачків з цитрусом, а також з додаванням сухофруктів дає найбільш корисний ефект за рахунок вмісту кураги в складі.

Для початку промиваємо 200 грам кураги, кладемо в миску і заливаємо гарячим кип’ятком. Залишаємо сухофрукти розмокати приблизно на 15-20 хвилиночок.

Далі беремо один кілограм кабачків, звільняємо їх від насіння і шкірки. Подрібнюємо овочі через м’ясорубку.

Видаляємо всі кісточки з лимона. Зливаємо воду з кураги, перемелюємо обидва інгредієнта по черзі через м’ясорубку.

Змішуємо отриману масу з цукром в кол-ве 800 грам. Перемішуємо, ставимо на невеликий вогонь. У разі якщо ваші овочі не водянисті, додаємо кілька ложок води. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Далі зменшуємо вогонь і залежно від бажаної густоти варимо джем від 30 до 50 хвилин.

Розливаємо джем по стерилізованим банкам, закочує їх.

Простий і в той же час оригінальний кабачковий джем з екзотичним смаком готовий. Термін зберігання продукту становить півтора-два роки.

Ароматне густе варення з м’ятою

Чудовий десерт подарує справжній захват тим, хто любить м’ятний присмак у солодких делікатеси.

Для нього візьмемо два кілограми кабачків. Чистимо шкірку і видаляємо насіння. Натираємо їх на крупній тертці, пересипаємо одним кг цукрового піску. Все добре перемішуємо, ставимо варити на досить сильний вогонь, чекаємо повного випаровування соку. При цьому стежимо, щоб цукор не підгорів. Потім зменшуємо вогонь, варимо близько півгодини.

З лимона повністю зрізаємо шкірку, видаляємо насіння і нарізаємо на шматочки. Кладемо їх до цукіні.

Далі беремо приблизно 20 гілочок м’яти, промиваємо її прохолодною водою. Нарізаємо дуже дрібно і кладемо в суміш. Проварюємо наші інгредієнти на середньому вогні ще 10-15 хвилин.

Потім розкладаємо десерт з сухим стерильним банкам, закорковуємо кришками.

Густе освіжаючий варення готове. Такий продукт можна подавати як десерт до чаю, просочувати їм випічку або додавати у коктейлі. Буде приємно і смачно.

Варення з кабачків з лимоном — дуже смачне оригінальне блюдо, пробуючи яке мало хто здогадується з чого воно зроблено. Комусь таке воно нагадує ананас, а кому то диню. Готуйте і дивує своїх гостей чарівним десертом власного приготування.