Варіантів приготування малинового варення величезна безліч. Але, звичайно, господині вибирають перевірені швидкі рецепти. Деякі готують великі запаси смачного ласощі, тому краще, якщо процес не буде займати багато часу.

Зазвичай варення з малини використовують як самостійний продукт в зимовий сезон при простудних захворюваннях. Він насправді допомагає боротися з інфекцією і регулювати обмінні процеси в організмі. Однак використовувати його можна абсолютно по-різному.

Чи помічали ви, що більшість дорогих покупних десертів містять у своєму складі звичайне варення. Морозиво, круасани та інші солодощі з його додаванням — ідеальне частування. Але крім корисних інгредієнтів у виробничих кондитерських десертах часто присутні консерванти і надлишок жиру.

Пропоную перейти на власне приготування смачних страв, які не містять шкідливих компонентів у своєму складі, а значить, не принесуть шкоди вашому здоров’ю.

Давайте готувати смачні солодкі заготовки, без складних рецептурних вишукувань. Цілком можливо ці прості рецепти надихнуть вас на приготування чудового десерту, який замінить покупні солодощі з джемами в складі. До речі, на сайті є інформацію по варінні ласощі з кизилу, обліпихи, полуниці та вікторії. А також я писала про аґрус, жимолость і навіть кабачки з лимоном. Останній дуже рекомендую!

Простий рецепт варення з малини на зиму «П’ятихвилинка»

Невеликий період термічної обробки зберігає корисні вітаміни і мінерали в ягодах.
Цей популярний спосіб дуже цінують багато господинь за швидкий процес приготування та збереження корисних властивостей ягід.

Нам знадобляться всього два компоненти: малина і цукор, півтора кілограма кожен.

Можна змінювати кількість на ваш розсуд, головне дотримуватися рівні пропорції.

Спочатку необхідно ягоди перебрати, видаливши сміття і зіпсовані плоди. Промивши прохолодною водою, залишаємо їх полежати в друшляку для того, щоб стекла вся рідина.

Далі візьмемо широкий таз з нержавіючої сталі або міді і насипаємо в нього ягоди. Найчастіше рекомендують використовувати саме цю посудину для варіння. Таз має широке дно і маса прогрівається більш рівномірно.

Зверху засипаємо цукровим піском.

Перемішуємо інгредієнти і залишаємо на пару годин, щоб цукор розчинився.

За цей час можна зайнятися стерилізацією банок. Я їх зазвичай пропариваю. Проте є багато інших способів, про них я теж писала. Перед розфасовкою варення вони повинні обов’язково висохнути.

Після того як розчинився цукор ставимо таз на повільний вогонь і при постійному помішуванні дерев’яною ложкою доводимо до кипіння.

Утворилася пінку акуратно знімаємо ложкою або шумівкою. Це важливо, адже вона підсилює бродіння.

Даємо ягідної маси покипіти п’ять хвилин.

Після чого розкладаємо вариво в маленькі баночки.

Перевертаємо їх і залишаємо остигати.

При одноразовому кип’ятінні, маса буде досить рідкою. Якщо ви любите, щоб вона повільно стікала з ложки, тоді для вас наступний рецепт.

Чудове частування нагоді для зимового чаювання в якості чудового десерту.

Густе сливове варення «П’ятихвилинка» з цілими ягодами

Щоб ягоди малини залишилися цілими їх необхідно варити в соку, який утворюється тоді, коли вона постоїть в ємності з цукром.

Візьмемо рівну кількість ягід і цукрового піску, наприклад по кілограму. Орієнтуєтеся на таку кількість запасів, що вам потрібно. Із запропонованих співвідношень на виході вийде приблизно 800-900 грам варення.

Очищаємо ягоди і споліскують їх в друшляку прохолодною водою, даємо стекти зайве вологи.

Іноді я повністю заливаю плоди і залишаю їх хвилин на 20. Щоб спливли можливі комашки і черв’ячки. Ще буває спливають клопи, які дуже сильно можуть зіпсувати страву.

В таз або каструлю насипати півкіло цукрового піску, слідом акуратно висипаємо малину, цукром зверху покриємо ягоди. Залишаємо продукти на п’ять-шість годин.

Утворився ароматний ягідний сік зливаємо в окрему миску, ставимо кип’ятити. Гарячий сік заливаємо назад до ягід, поміщаємо ємність на невеликий вогонь, даємо покипіти рівно п’ять хвилин.

Знімаємо посуд з плити і залишаємо до повного охолодження.

Далі знову ставимо варити після закипання п’ять хвилин. Перемішуємо вміст дерев’яною лопаткою, не пошкоджуючи цілісність ягід. Знімаємо піну. Залишаємо в спокої до охолодження.

Потім варимо в третій, заключний разів п’ять хвилин. Чудове варення з густою консистенцією готово!

Щоб не пошкодити м’якоть ягоди і зберегти її в цілому вигляді. Можна спочатку дістати їх з сиропу шумівкою і перекласти в банки. А потім зверху залити сиропом.

Але можна і просто розлити його по стерильним баночках.

Витримувати в перевернутому стані їх потрібно не менше доби, обгорнувши теплою ковдрою.

Рецепт варення їх малини, де потрібно варити 15 хвилин

Універсальний і перевірений спосіб приготування варення. Для рецепту знадобляться малина і цукровий пісок в рівних пропорціях, а також питна вода.

Візьмемо:

  • 1 кг малинки,
  • 1 кг сахарочка,
  • 400 мл води.

Візьмемо цілі ягідки без видимих вад і гнилі. Промиваємо їх водою, кладемо в каструлю або таз для варіння.

Засипаємо до ягід один кілограм цукру.

Вливаємо 400 мл води, розмішуємо і доводимо до кипіння.

Видаляємо пінку шумівкою.

Потім варимо продукт 15 хвилин, після чого відразу розфасовуємо за чистим і сухим баночках, закатуємо ємності кришками.

Герметичні банки перевертаємо, накриваємо теплим покривалом і залишаємо на 24 години.

Радуйте себе і близьких чудовим десертом, використовуючи ідеальний рецепт приготування.

Як зварити желеподібне малинове варення в мультиварці

Використовуючи сучасну техніку для приготування смачного ласощі, виходить десерт не гірше ніж при звичайному способі варіння.

Ягідки необхідно брати визрілі або полузрелые. Зелені недозрілі плоди малини краще не використовувати, ніякого аромату і смаку вони дати не можуть.

Кількість цукрового піску потрібно менше, ніж у класичної «П’ятихвилинці».

На один кілограм ягід потрібно всього 180 гр. цукру. Також буде потрібно 250 мл води і половинка ч. ложки лимонної кислоти.

Спочатку готуємо ягоди: очищаємо, промиваємо водою, даємо стекти зайвій волозі. Далі раздавливаем їх вручну за допомогою товкачика.

У чашу мультварки виливаємо воду, додаємо малину, включаємо режим «Варка».

Через десять хвилин знімаємо пінку, залишаємо цю масу остигати.

Після того, як він повністю охолола, додаємо цукор і ставимо програму «Варка» на 40 хвилин.

До речі, якщо у вас є спеціальний режим «Десерти», то вибирайте його. Він відмінно підходить для приготування ягідних заготовок. Ставимо 1 годину.

По закінченні часу кладемо лимонну кислоту, розмішуємо готове желе і розкладаємо ласощі по банках.

Красиве желеподобное варення буде відмінно виглядати на вашому столі. Але не довго, так як цю смакоту дуже швидко з’їдають.

Варіант приготування з желатином

Чудовий рецепт для тих, хто любить желе і джеми. Такий варіант відмінно підійде для начинки пирогів.

Для заготівлі будемо використовувати:

  • 1 кг ягід малини;
  • 1,5 кг цукрового піску;
  • 10 гр. лимонної к-ти;
  • 300 мл. питної води;
  • 5 гр. желатину.

Спочатку потрібно розвести желатин у теплій воді згідно з інструкцією на упаковці.

Беремо великі не пошкоджені ягідки, промиваємо під проточною водою, ненадовго залишаємо малину підсохнути.

Далі змішуємо цукор з ягодами і заливаємо водою.

Ставимо на маленький вогонь. Для розмішування використовуємо дерев’яну лопатку.

Знімаємо пінку і закладаємо желатин. Також додаємо лимонну кислоту і варимо помішуючи близько 15 хвилин.

Розкладаємо десерт з чистим пропаренным банкам. Закручуємо кришками, ставимо догори дном і залишаємо остигати, накривши теплим пледом.

Готове варення виходить неймовірно густе і смачне з насиченим кольором, яскравість якого надає лимонна кислота. Така зимова заготівля точно не простоїть довго.

Корисне ласощі без варіння

«Холодне» варення – чудовий продукт для зимової заготівлі, у якому зберігаються корисні речовини і свіжий смак ягід.

Такий спосіб приготування передбачає зберігання десерту в холодильнику.

Кількість продуктів беремо в залежності від потрібного обсягу на виході готового продукту. Пропорції цукру (цукрової пудри) і малини — 1:1.

Для приготування відбираємо чистенькі ягоди без видимих пошкоджень. Моєму їх прохолодною водою, залишаємо підсохнути в друшляку або на паперовому рушнику.

Далі засипаємо малину з цукром або цукровою пудрою в підходящий посуд і залишаємо на два-три години, щоб ягідки пустили сік.

Коли час вийшов, розтираємо вміст до утворення однорідної маси. Можна скористатися м’ясорубкою або блендером, кому як зручніше.

Вийшло малинове пюре ставимо на п’ять-шість годин в тепле місце. Після закінчення даного часу цукор повинен повністю розчинитися.

Готове ласощі розливаємо по банках, приготованим заздалегідь з дотриманням правил стерилізації.

Банки закрити капроновими кришками і відправляємо зберігатися в холодильник.

Також цей десерт можна розкласти в пластикові контейнери і зберігати в морозилці. Надалі таку заготовку найкраще розморожувати при кімнатній температурі. Мікрохвильовку краще не використовувати, оскільки під впливом температури малина втратить свої чудові властивості.

Простий рецепт приготування чудового десерту без варіння готовий!

Відео рецепт малинового варення без кісточок з чорною смородиною

Дуже рідко, але іноді ми можемо приготувати ягідний джем. Де відмінно уживаються і малина, і агрус і різні види смородини.

Один з таких рецептів показано у відео.

Пропорції:

  • ягоди — 1,4 кг,
  • цукровий пісок — 700 р.

Звертаю вашу увагу, що при використанні порченных плодів, навіть довга стерилізація не врятує. Заготівля все одно покриється цвіллю. Важливо прибирати некондицію.

Малинове варення — дивовижне ласощі, яке можна вживати із чаєм, намазувати на млинці або оладки. Консервація з використанням опублікованих у цій статті простих рецептів порадує господинь і дозволить зробити смачні запаси на зиму.

Готуйте і куштують корисне і смачне ласощі на здоров’я!