Пюреобразні заготовки на зиму з свіжих фруктів – прекрасний компонент як для додавання до випічки, так і для дитячого прикорму.

Багато мами побоюються купувати виробничу продукцію дитячого харчування та не ризикують це робити. Тому самостійне приготування яблучного пюре стане відмінною альтернативою магазинної продукції. Корисні речовини, що містяться в стиглих плодів підвищать опірність організму до застуд в зимовий період, а також подарують сили вашим близьким.

Вона стане прекрасним доповненням до випічки і відмінно замінить свіжі фруктові наповнювачі.

Та й просто в якості перекусу відмінно підійде. Я так, хоч і не маленька вже, а дуже люблю поласувати чимось подібним. І дитину до цього привчаю. Все ж це краще покупних аналогів і тим більше всяких покупних йогуртів і десертів.

До речі, завдяки пектину, пюрешки добре зберігаються навіть в квартирних умовах всю зиму. Тому їх можна робити і без консервантів.

Яблучне пюре на зиму в домашніх умовах без стерилізації

Головна перевага приготування пюре їх яблук – це те, що можна брати будь-які, навіть самі некрасиві плоди. Просто з них зрізається все, що не пройшло контроль, і все.

Пропоную приготувати дивовижно смачний і простий десерт на зиму.

Для цього візьмемо два кіло яблук, півтори склянки води і 350 г цукрового піску.

Плоди потрібно помити, за бажанням зрізати з них шкірку, видалити насіння і нарізати квадратиками. Я позбавлятися від шкірки не буду, все ж вона теж корисна. А після блендера, її взагалі не відчувається.

Розміщуємо їх в емальовану каструлю, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь.

Варимо до тих пір, поки шматочки яблук не стануть крихкими. Якщо плоди тверді це може зайняти близько 35 хвилин.

Далі збиваємо м’які фрукти блендером до однорідної маси.

Додаємо цукровий пісок і знову ставимо на плиту готуватися протягом 15 хвилин.

Баночки люблю брати невеликого обсягу, не більше 500 мл. Бажано пошукати ще менше. Обов’язково промиваю їх харчовою содою і найчистішої нової губкою. Оглядаю горлечко на наявність тріщин і тільки потім пропариваю. Іноді стерилизую в мікрохвильовій печі або духовці, якщо потрібно багато. Кришечки обов’язково кип’ячу 5 хвилин, не менше.

Готове пюре розфасовуємо в чисту стерильну ємність, закутуємо теплим пледом, даємо охолонути, потім прибираємо на зберігання в темне прохолодне приміщення.

Приємне яблучне ласощі можна використовувати в якості начинки до млинців або до іншої випічки.

Найпростіший рецепт без цукру

Частування без цукрового піску у складі відмінно підійде діабетикам і тим, хто стежить за своєю фігурою. Такий спосіб заготівлі яблук на зиму найпростіший і дешевий. Крім того в ньому зберігаються всі корисні властивості.

Фруктові заготовки без додавання цукру готують на воді або у власному соку. Банки обов’язково пастеризують або стерилізують.

Для класичного рецепту знадобляться яблука в кількості п’яти кілограм, а також дві склянки води.

Щоб пюре вийшло насиченим і довго зберігалося бажано вибирати міцні фрукти з кислинкою, без дефектів.

Моєму плоди і вирізаємо серцевину з кісточками.

Нарізаємо їх невеликими шматочками, перекладаємо в каструлю, заливаємо питною водою.

Включаємо сильний вогонь на плиті, ставимо каструлю з яблуками і чекаємо закипання. Як тільки продукт закипів, зменшуємо вогонь і тушкуємо до м’якості 20 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо трохи охолонути фруктову масу.
Далі подрібнюємо заглибним блендером або перетираємо через сито. Другий варіант підходить у випадку, якщо робимо заготовку для дітей.

Перетерте пюре знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, тушкуємо на слабкому вогні до загусання.

Закладаємо заготівлю сухі простерилізовані банки.

З п’яти кілограм яблук виходить чотири півлітрові банки.

Яблучне пюре «Неженка» зі згущеним молоком

У цього продукту виходить дуже ніжний смак, який зі стовідсотковою ймовірністю сподобається і дітям і дорослим.

Давайте швидше законсервуємо яблучне пюре. Для цього не потрібні спеціальні уміння та хитрості приготування.
Будемо готувати з застосуванням згущеного молока, цукру і води. Сподіваюся, такі прості інгредієнти знайдуться у кожної господині.
Для цього рецепта підійдуть кислі сорти, так і солодко-кислі.

Згущене молоко беремо по ГОСТу, там повинно бути написано «незбиране згущене молоко з цукром». Продається вона в жерстяних банках. У всяких пакетах вже буде не те. До речі,з варенкой теж виходить смачно)

Нам знадобиться:

  • п’ять кілограм плодів,
  • 1 банку згущеного молока,
  • 1 склянку води,
  • цукор за смаком, якщо плоди дуже кислі, то 0,5 склянки.

Яблука потрібно помити і зрізати з них шкірку. При цьому краще скористатися овочерізкою для більш швидкого процесу очищення. Далі видаляємо серцевини плодів і розрізаємо кожну долечку на кілька частин.

Підготовлені шматочки яблук складаємо у велику каструлю. Коли наповнили каструлю, наливаємо в неї один стакан води.

Ставимо фрукти на повільний вогонь, накриваємо кришкою. Будемо гасити близько 30 хвилин.

Через 20 хвилин можна трохи перемішати яблука, так як за цей час внизу шматочки будуть практично готові, а зверху трохи сируваті.

Поки вариться пюре, в духовці можна простерилізувати банки, а на плиті в каструлі закип’ятити кришки.
Через півгодини подрібнюємо яблука за допомогою заглибного блендера, щоб отримати справжню однорідну або, як кажуть, гомогенізовану консистенцію.

Як тільки пюре стане однорідним саме час додати половину склянки цукру, це при бажанні.

Доводимо суміш на повільному вогні до кипіння. Помішуємо, щоб маса ні в якому разі не підгоріла.

Коли наша маса починає рівномірно кипіти, додаємо до нього банку згущеного молока.

Ретельно розмішуємо і кип’ятимо ще п’ять хвилин. Обов’язково слідкуємо, щоб не підгоріло.

Кипляче яблучне пюре розкладаємо по банках, закриваємо його простерилизованными кришками.


Виходить близько п’яти півлітрових банок із зазначеної кількості інгредієнтів.

Пюре виходить у вигляді крему. На смак воно не солодке і не кисле. Прекрасно підійде для випічки до будь-якого виду тесту. Відмінно гармонує з морозивом, з кашами і з сиром. За смаком дуже схоже на дитячий прикорм для немовлят.

Обов’язково спробуйте приготувати смачний універсальний продукт «Неженка».

Як приготувати пюре з яблук в мультиварці

Приготувати смачне фруктове пюре можна за допомогою багатофункціонального побутового приладу — мультиварки.
Щоб аромат продукту вийшов насиченим доречно додати щіпку лимонної кислоти на етапі закладання яблук.

Для приготування беремо вже очищені яблука в кількості 3,5 кг, також підготуємо 150 гр. цукрового піску і 1,5 склянки води, дрібку лимонки або 2 ст. л. лимонного соку.

Нарізаємо плоди великими шматочками.

Дно мультиварки краще трохи змастити маслом, щоб фрукти не прилипали. Засипаємо їх у чашу мультиварки, заливаємо водою, закриваємо і готуємо в режимі «Гасіння» 30 хвилин.

Далі яблучну масу перекладаємо в глибоку каструлю, подрібнюємо блендером, потім засипаємо цукор.

Можна поставити доварюватися на плиті або перекласти назад в каструлю і варити 8 хвилин на програмі «Каша».

Простий рецепт фруктового ласощі виконаний!

Яблучне пюре з вершками на зиму для дітей

Побалувати свою дитину корисним і чудово смачним пюре напевно не відмовиться жодна мама. Для одержання поживного і різноманітного продукту будемо додавати до наших яблучкам смачні вершки. Краще взяти їх з жирністю 30 %.

Очищаємо два кіло яблук від шкірки, видаляємо серцевину з насінням. Бажано використовувати кисло-солодкі сорти. Якщо у вас солодкі фрукти, тоді додавати цукор не потрібно.

Тільки не беріть пізні або зарубіжні сорти. Фахівці-агрономи не рекомендують використовувати їх для переробки і подальшого приготування дитячого харчування.

Тонко нарізаємо фрукти і заливаємо 100 мл води. Додаємо 150 гр. цукру, ставимо нудитися на повільному вогні не більше 25 хвилин.

Потім відправляємо масу в блендер, збиваємо.

Далі наливаємо вершки і ще раз збиваємо блендером або міксером. Виходить повітряний фруктове пюре світлого кольору.

Готовий десерт для діток розливаємо по маленьких баночках, закатуємо кришками.

Перед цим посуд обов’язково стерилізуємо.

Використовувати звичайне яблучне пюре можна в різних варіаціях – ідей приготування нових смачних страв багато.

Головне зробити заготовку правильно, щоб не зіпсувати продукт, в який будете додавати це пюре.

Змішуйте його з вівсянкою, сиром, натуральним йогуртом або нарізаними фруктами. Додайте до тушкованого м’яса, рибних чи овочевих фрикадельок. Насичуйте їм корисні молочні коктейлі, смузі.

Пробуйте готувати за нашими рецептами і балуйте своїх домочадців ніжним фруктовим десертом.