Вітаю вас! І почнемо розмову про те, як можна запекти буряк в духовці. Розглянемо способи запікання і в фользі, і в рукаві.

Якщо все ще її варіть, то моя стаття для вас! Пора переходити до більш смачного варіанту приготування цього корисного коренеплоду.

Чим печений буряк краще? По-перше, вона солодше і соковитіше. В ній є якийсь карамельний присмак. А ще її м’якоть стане ніжніше По-друге, вона виходить не водяниста, як при варінні. По-третє, майже не бруднить руки. І, по–четверте, вона більш корисна. По-п’яте, при її приготуванні немає брудного посуду: фольга або рукав викидається, а форма споласкивается водою. Всього-то!

На півдні Росії цей бульба називають буряком, тому не дивуйтеся, якщо його тут так назву.

До речі, і салати з печеним буряком виходять більш насичені за смаком. Спробуйте приготувати з неї вінегрет або «під шубою». Та навіть просто потім перетерти її з часником буде набагато смачніше, ніж з використанням варених бульб.

Загалом, смак і простота приготування цього печеного коренеплоду оцінили багато. А спробувавши один раз вже не відмовляються її готувати саме так!

Як запекти буряк цілком у фользі для салату (у шкірці)

Найпоширеніший варіант запікання – приготування бульб у фользі. Так давайте і ми зробимо також.

Візьмемо лише кілька свеколок і пару квадратів фольги. До речі, її краще взяти більш щільну, щоб вона не рвалася при обминании на овочі. Інакше знадобиться два її шару.

Першим ділом треба промити коренеплоди від піску і землі під водою. І дуже важливо, дати їй повністю обсохнути!

Очищати бульби не потрібно, будемо готувати їх у шкірці. Вона, до речі, потім досить швидко зніметься. І, щоб наша буряк вийшла соковитою, не обрізайте хвостик і місце з’єднання з бадиллям («попку»), інакше через ці розрізи вийде багато соку.

Потім висохлі овочі загортаємо у фольгу блискучою стороною всередину. В залежності від щільності покриття, знадобиться один або два шари.

Беремо форму. Я віддаю перевагу скляну, але підійде будь-яка. Викладаємо наші блискучі кульки і йдемо розігрівати духовку, виставляючи температурний режим 200 градусів. Щоб овоч відразу почав запікатися в гарячому місці. Відправляємо в нутро духовки форму і ставимо таймер на 50-60 хвилин.

Час приготування залежить від розміру бульб. Маленькі готуються швидше великих. Тому перевіряйте готовність овочів зубочисткою. Як тільки вона стане добре входити у буряк, м’якоть якої стане м’якою, то готово!

Дістаємо форму і залишаємо буряк у фользі ще на 15-30 хвилин, поки вона охолоне. Якщо ще трохи не готова, то допечется залишковим внутрішнім теплом.

Таким способом можна відразу заготовити багато овочів та не розгортаючи фольгу, зберігати їх в холодильнику близько тижня.

Простий рецепт у рукаві для запікання

Якщо ви вважаєте, що фольга при нагріванні стає шкідливою через виділення алюмінію. Тоді спробуйте варіант запікання без неї, з використанням рукава.

Отже, нам знадобиться 3 бульби і відрізок рукава, завширшки 20-30 см залежно від розміру бульб.

Готувати будемо так:

Промиваємо буряк і повністю обсушуємо рушником. Щоб вона втратила менше вологи, її не чистимо.

Потім відрізаємо потрібний за розміром рукав для запікання і всередину викладаємо підготовлені бульби.

Зав’язуємо пакет з обох сторін і робимо в ньому кілька проколів зубочисткою. Рукав викладаємо на плоский лист.

Відправляємо його в духовку на 200 градусів на 40-60 хвилин.

Потім виймаємо з печі і протикаємо овочі вилочкою. Перевіряємо готовність.

Чистимо наші запечені картоплини і готуємо з них що-небудь смачненьке.

Зазначу, що при приготуванні в фользі буряк виходить більш соковитою і пружною, ніж при використанні рукава.

Загрузка...

Як запекти буряк без фольги на деку для вінегрету і борщу

Звичайно, є найпростіший варіант запікання овочів відразу на деко. Без використання фольги і рукави. Але в цьому варіанті вони можуть трохи підгоріти, а також трохи иссушиться. Тому будуть менш соковитими. Однак, чому б не розглянути цей варіант.

До речі, він підходить, коли ви зібралися запекти багато овочів, наприклад, на вінегрет. І тоді можна взяти великий плоский деко і викласти на нього і моркву і картоплю.

Деко краще по можливості використовувати з кришкою, щоб уникнути пересушування поверхні овочів.

Як завжди, спочатку промиваємо і повністю обсушуємо бульби.

На дно дека з кришкою вистилаємо пергаментний папір або силіконовий килимок і укладаємо буряк та інші овочі за бажанням.

Накриваємо кришкою (якщо вона є) або відразу відправляємо його в духовку на 190 градусів близько 50-60 хвилин.

Якщо готуєте разом з морквою і картоплею, то їм для запікання потрібно менше часу. Хвилин 15-20. Потім їх дістаєте, а буряк доготавливаете ще хвилин 40.

Очищаєте бульби від шкірки.

При цьому «відкритому» варіанті приготування вона вийде трохи зморшкуватою.

Як смачно і швидко приготувати буряк шматочками в духовці

Коли буряк дуже велика, її краще запекти шматочками. Інакше в цілому вигляді вона буде досить довго готуватися. Та ще й є ризик зверху її підсмажити, а всередині не доготувати. Тому краще весь бульба нарізати на середні шматки.

Отже, беремо частини, викладаємо їх у форму для запікання. Дивимося, щоб вийшов один шар. Для того, щоб уникнути підсушування шматочків зверху і домогтися кращого пропікання, накриваємо форму шматком фольги.

На печі виставимо наступні показники: температуру 190 градусів, таймер – 50-60 хвилин.

Потім дістаємо форму з печі і перевіряємо м’якість шматочків вилочкою або зубочисткою. Вони повинні легко протыкаться.

Потім охолоджуємо і готуємо супи і салати.

Прості поради, як запекти буряк в духовці, щоб вона була м’якою і соковитою

Ну і кілька цікавих радою і нюансів. Їх знання допоможе запекти бульби так, щоб вони стали соковитими і м’якими.

Що потрібно розуміти:

  1. Час приготування залежить від розмірів буряків. Чим бульби більше, тим готуватися довше. Тому їх краще нарізати навпіл або на кілька частин.
  2. Молоді коренеплоди готуються швидше, ніж лежалі.
  3. У фользі буряк втрачає найменше вологи, і виглядає більш соковитою і пружною, ніж у рукаві.
  4. Фольгу потрібно використовувати дзеркальної стороною всередину, саме вона відображає тепло.
  5. Якщо фольга тонка, то краще використовувати два її шару.
  6. Щоб шкірка не лопнула, її можна проколоти зубочисткою у кількох місцях. Але тоді готовий овоч стане менш соковитим.
  7. Якщо промазати бульби рослинним маслом перед загортаємо у фольгу, вона залишиться більш соковитою. Але з’явиться присмак зажаристости.
  8. Якщо через 60 хвилин при 200 градусах, буряк ще не готова, то знизьте температуру до 160 і допечіть її. Це важливо для цукрових видів свеколки, адже міститься в ній цукор просто почне пригорати.
  9. Якщо ви готуєте овочі для закуски, то перед загортанням у фольгу, можете їх посолити і додати аромат різними сушеними травами.

І даю відео рецепт приготування смачного салату.

Він дуже простий, але просто обалденно смачна.

Ви вже зрозуміли різницю між вареної і запеченої буряком? Думаю, що так. Спробуйте хоч один раз і відчуєте наскільки вона смачніша. А страви з нею набувають нові відтінки і пахощі. Загалом, погляньте на цей овоч під іншим кутом і полюбите його на все життя.