Сочевиця – неймовірно корисний, смачний, багатий вітамінами і корисними мікроелементами продукт. Сочевицю відносять до бобових культур, які, як відомо, можуть призвести до підвищеного газоутворення і запорів. Тому таку їжу не радять вводити в ранній прикорм. Давайте розберемося, з якого віку можна давати дитині сочевицю. І дізнаємося в чому полягає користь і шкоду цього продукту для дітей.

Властивості і користь сочевиці

Сочевиця, як і багато бобові, є справжнім джерелом білка. Тому вона легко може замінити м’ясо і займає ключове місце в меню вегетаріанців. Даний продукт ефективно поєднує корисні властивості овочевих і м’ясних страв. Він швидко насичує організм енергією, важливими вітамінами, мінералами та поживними речовинами.

Зерна цієї культури містять вітамін групи В, вітаміни Е, D і К, магній і залізо, йод і кальцій, цинк і мідь, селен та інші необхідні мінерали. Подібні речовини позитивно впливають на стан кісток, зубів і волосся, беруть активну участь у рості і розвитку дитини. Корисність даного продукту полягає в тому, що він усуває мікроби, виводить метали і шкідливі елементи з організму, знижує цукор у крові і запобігає розвитку анемії. Він позитивно впливає на роботу серця і нервових клітин, зміцнює судини.

Крім того, сочевиця вважається екологічно чистим продуктом, так як не накопичує небезпечні речовини. Тому вона чудово підходить для дитячого харчування. Чи можна давати сочевицю дітям, залежить від віку дитини та індивідуальної реакції малюка. Давайте розглянемо, зі скількох років можна вводити даний продукт в раціон малюка.

Коли можна давати дитині сочевицю

Бобові культури не рекомендується давати малюкові дуже рано. Вони важко і довго перетравлюються, підвищують газоутворення і часто викликають запори. Крім того, сочевиця може викликати алергію. Щоб полегшити процес перетравлення, зерна попередньо замочують, потім варять тривалий час до повного розм’якшення.

Для першого прикорму бобовими дитині можна давати зелений горошок, потім молоду зелену стручкову квасолю. Такі страви дають після 7-8 місяців. Зрілі зерна не рекомендується давати дітям молодше двох-трьох років. Консервована продукція заборонена для дітей до трьох-п’яти років.

Якщо дитина добре сприймає горох і квасолю, сочевицю можна дати спробувати і однорічній дитині. Але краще відкласти подібний прикорм до двох-трьох років. Ретельно проваріть зерна і подрібніть до стану пюре. Дайте спробувати чайну ложечку страви і поспостерігайте за дітьми. Якщо у дитини виявилася алергія, відкладіть введення і зверніться до педіатра.

Якщо у дитини немає алергічних реакцій, можна давати малюкові страви з сочевиці не частіше двох разів на тиждень. Для дитини 1-1,5 року добова норма бобових становить 30-50 грам, для дітей у два-три роки вона збільшується до 100 грам. Дуже важливо правильно ввести і приготувати продукт для маляти, тоді негативних наслідків не буде.

Як приготувати дитині сочевицю

В один рік готуйте дитині тільки м’які пюре, після 1,5-2 років можна вводити супчики, другі багатокомпонентні страви, салати та інші страви. У продажу можна зустріти сочевицю різних сортів. Від виду залежить вибір страви і приготування продукту.

Виділяють наступні сорти цього продукту:

  • Коричнева сочевиця – найпоширеніший вид, з якого, в основному, готують сочевичний суп, рідше пюре. Це єдиний сорт, який потребує попередньому замочуванні. Після попереднього замочування вона прекрасно розварюється. Цього сорту властивий тонкий горіховий, а часом і грибний присмак і аромат;
  • Зелена сочевиця. Її додають в м’ясні, рисові страви і багато салати. Зерна цього сорту трохи зеленуваті, недостиглі. Навіть якщо дуже довго варити зелену сочевицю – вона все одно утримає цілісну структуру зерен і не розвариться. Замочувати зерна не потрібно. Вона володіє легким горіховим присмаком. Чудово смакує у салатах з курячим м’ясом і в супах з цибулею, часником, зеленню і овочами. Якщо поглянути на відварну зелену сочевицю, вона нагадає гречану крупу;
  • Червона сочевиця. Такі зерна проходять попередню обробку з видаленням оболонки. Щоб приготувати такий продукт, достатньо п’ятнадцяти хвилин. Червоні сорти неймовірно популярні в кухні азіатських країн саме через швидкість приготування. З таких зерен можна приготувати пюре, рагу, суп, салат, начинку для пиріжків та пирогів. Червона сочевиця вважається ідеальним сортом для пюре: вона швидко готується і чудово розм’якшується. Але для того, щоб вийшли пікантні червоні «намистини» для салату, потрібно пильно стежити за сочевицею і вчасно зняти з вогню, щоб вона не розварилася. У процесі теплової обробки насичений червоний колір змінюється на золотистий;
  • Французька зелена сочевиця вважається найсмачнішою. Зерна цього сорту мають ніжний, витончений аромат, який не рекомендується перебивати спеціями. Дана сочевиця має тонку, ніжну шкірку, але при варінні все одно зберігає цілісну форму. З французької зеленої сочевиці виходять відмінні супи, салати, гарніри і запіканки;
  • «Білуга». Цей сорт має дрібні, темні «намистини», здалеку нагадують чорну ікру. Для приготування такої сочевиці знадобиться всього 20 хвилин. Вона дуже апетитна. Навіть якщо зерна приготувати без спецій, вони все одно залишаться смачними і ароматними. З даного сорту виходять відмінні самостійні гарніри до м’яса і риби. Крім того, можна зробити рагу, приготувати запіканку або ж використовувати пюре з сочевиці для бутербродів.

В незалежності від сорту, зерна повинні бути сухими і цільними, без тріщин, подряпин і плям, без стороннього запаху, з гладкою поверхнею. При приготуванні коричневі і зелені сорти обов’язково замочують на ніч. При варінні сіль додають за кілька хвилин до закінчення процесу.

Якщо ви хочете, щоб страви виходили більш легкими, пісними і дієтичними, овочі попередньо не обсмажуйте в олії, а додавати в супи та інші страви у свіжому вигляді. Пропонуємо кілька рецептів страв з сочевицею для дітей.

Загрузка...

Рецепти страв з сочевиці для дітей

Суп-пюре

  • Червона сочевиця – 1 склянка;
  • Рис – 2 столові ложки;
  • Томати – 2 середніх плода;
  • Цибулина – 1 штука;
  • Перець і сіль за смаком.

Крупи ретельно промити. Цибулю очистити і нашаткувати, помідори очистити від шкірки і порізати на невеликі кубики. Овочі злегка обсмажити в рослинній олії, додати рис і сочевицю, обсмажувати компоненти разом хвилин п’ять. Потім влити овочевий або курячий бульйон в обсязі двох літрів і варити півгодини. Отриману масу збити в блендері, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Ви можете не збивати компоненти в блендері і додати більше бульйону. Тоді вийде справжня чечевичная юшка. Крім того, в рецепт можна додати порізану зварену свинину, курку або яловичину. Таке блюдо підійде для всієї родини і більш старших за віком дітей. Готовий суп із сочевиці злегка посолити і поперчити, можна додати трохи лимонного соку і подавати з домашніми сухариками. До речі, замість рису можна використовувати перловку.

Даний рецепт досить важкий для травлення і зміцнює шлунок. Тому він підходить для тих, у кого немає проблем з травленням і запорами. Повний список продуктів, які слабят і кріплять шлунок, ви знайдете тут.

Овочевий суп з сочевицею

  • Червона сочевиця – 1 склянка;
  • Цвітна капуста – 300 грам;
  • Томат – 1 плід;
  • Морква – 1 штука;
  • Цибулина – 1 головка;
  • Сіль, перець, свіжа зелень за смаком.

Це більш легкий і дуже корисний рецепт. Для приготування цибулю і моркву почистити, дрібно порізати і злегка обсмажити в рослинній олії. Сочевицю промити і додати до овочів. Окремо закип’ятити воду і влити до продуктів, залишити варити.

Цвітну капусту зваріть в злегка підсоленій воді протягом п’яти хвилин і розділіть на суцвіття. Через двадцять хвилин від початку варіння сочевиці покласти капусту. Томати очистити від шкірки і порізати на кубики, додати в суп, посолити і поперчити, варити до готовності. Готову страву посипати посіченою зеленню.

Вітамінний салат овочевий

  • Сочевиця червона або червона – 1 склянка;
  • Огірки свіжі – 2 штуки;
  • Томати свіжі – 2 плоду;
  • Цибулина – ½ головки;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Сік лимона і рослинне масло для заправки – по 2 стіл. ложки;
  • Перець і сіль за смаком.

Сочевицю зваріть окремо до готовності. Огірки і томати очистити від шкірки, нарізати на невеликі кубики. Цибулю почистити і тонко порізати на півкільця. Петрушку дрібно порубати, змішати компоненти, заправити лимонним соком і олією, перемішати. Можна для смаку додати трохи часнику. У результаті виходить смачний і легкий салатик.

Оригінальний літній салат з овочами

  • Сочевиця червона – 100 грам;
  • Твердий сир – 50 грам;
  • Помідори черрі – 10 штук;
  • Зелена цибуля – 2 стрілки;
  • Свіжий базилік – 3 аркуша;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Оливкова олія для заправки – 2 столові ложки;
  • Перець і сіль за смаком.

Базилік промиваємо, подрібнюємо разом з часником і змішати з оливковою олією. Злегка перчимо й залишаємо на деякий час. Помідори і цибулю нарізаємо, сир натираємо на тертці, сочевицю відварюємо окремо. Компоненти змішуємо і додаємо підготовлену заправку. Якщо не хочете давати малюкові часник і базилік, заправте салат класичним оливковою або рослинним маслом і додайте кілька крапель лимонного соку.

Рагу з куркою

  • Куряче філе – 0,5 кг;
  • Зелена сочевиця – 2 склянки;
  • Морква – 1 штука;
  • Червоний цибуля – 1 головка;
  • Перець і сіль за смаком.

Овочі помити і почистити, моркву натерти, цибулю нашаткувати. Підготувати філе і порізати на кубики. Сочевицю промити, залити окропом і варити півгодини на маленькому вогні. Додати сіль і один-два лаврових листочка. Цибулю, моркву і злегка поперчити курку і згасити з рослинним маслом десять хвилин. Готову сочевицю змішати з куркою і овочами, потримати на плиті дві хвилини. Замість курки можна використовувати індичку.

Котлети

  • Червона сочевиця – 3⁄4 склянки;
  • Томати – 3 великих плода;
  • Цибулина – 1⁄2 штуки;
  • Борошно або панірувальні сухарі – 50 грам;
  • Перець, сіль і свіжа зелень за смаком.

Цибулю і помідори почистити, дрібно порізати. Сочевицю ретельно промити і разом з овочами залити водою, довести до кипіння і варити на маленькому вогні двадцять хвилин. Наприкінці варіння злегка підсолити, поперчити і додати порізану зелень. З отриманої маси сформувати котлетки і обваляти в борошні або панірувальних сухарях. У другому випадку котлети виходять хрусткими і смачними.

Обсмажуйте заготовки за дві хвилини з кожного боку. Щоб котлети стали корисніше, приготуйте страву в духовці, мультиварці або на пару. Подають готові котлети зі свіжими овочами або картопляним пюре.