Вітаю вас! І сьогодні ще розглянемо варіанти заливного пирога. Раніше ми говорили про начинку з капусти і рибних консервів. Сьогодні ж мені захотілося розглянути солодкі рецепти з яблуками. Вони добре доповнюють добірку про пиріг на швидку руку.

Готувати їх можна і в духовій шафі, і в мультиварці і навіть на сковороді. Звичайно, десерт, приготований з одним і тим же рецептом, буде відрізнятися за смаком залежно від обраного методу приготування. Але в будь-якому випадку він однозначно вийде дуже смачним.

Заливний пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Особливість всіх видів кефіру тесту в тому, що ми намагаємося в випічку не брати свіжі продукти. Для нас важлива кислота, яка виробляється в ньому. Тому беремо двох або триденний продукт. Тоді він добре погасить соду і ми отримаємо пишний десерт.

Підготуємо:

  • кефір – 250 мл,
  • 1 ч. л. гашеного соди,
  • 1 яйце,
  • 2 склянки борошна,
  • цукор – 220 г,
  • 4 яблучка.

Почнемо з замішування тіста. У миску вливаємо кефір. Додаємо соду. Якщо кефір не кислий, гасимо соду оцтом і тільки потім вводимо її в кефір.

Вбиваємо яйце і перемішуємо.

Нам потрібно в окремій чаші просіяти борошно і тільки потім додати її до рідких інгредієнтів. Всипаємо підготовлене кількість цукру і перемішуємо.

Тепер давайте підготуємо плоди. Вирізаємо серединку, самі плоди наріжемо як ви звикли.

Перемішуємо ці шматочки з тестом.

Беремо форму, вона може бути будь-яка: кругла, прямокутна. Також не важливий матеріал, з якого вона виготовлена. Промазуємо стінки пісним маслом, поверх нього розподілимо трохи борошна. Перекладаємо тісто в форму.

Розігріваємо духовку і виставимо температурний режим на 180 градусів. Випікається десерт 45 хвилин.

Покроковий рецепт яблучного пирога на сметані

Вважаю, що самий обладнаний пиріг виходить на сметані. Вона більш жирна, ніж кефір і молоко і тому не потребує ніяких додаткових добавок. Які ви можете бачити в інших рецептурах у вигляді рослинного або вершкового масла.

Візьмемо:

  • яйце – 4 шт.,
  • 3 великих яблука,
  • цукор — 130 г,
  • 150 г борошна,
  • 1 упаковка ванільного цукру,
  • трохи апельсинової цедри,
  • 2 ч. л. жирної сметани.

Цей рецепт відмінно підходить для форми 18 див.

Плоди поділяємо на половинки і видаляємо все непотрібне. Тонко наріжемо їх на слайсы.

Вбиваємо міксером яйця, сіль і цукор спочатку на повільній швидкості. Через хвилину збільшуємо швидкість, доходячи до максимальної. Продовжуємо збивати на максимумі ще 6 хвилин. Ви побачите, що цукор розчиниться. Маса буде білою і пухнастою.

Вводимо сметану і просіваємо борошно.

Для аромату трьом цедру і додаємо її в тісто.

Боки і дно форми краще промаслить. По дну розподіляємо половину яблук, зверху їх посипаємо корицею.

На них йде шар тіста. В якості прикраси можна зробити малюнок з слайсів. Щоб вийшло більш красиво візьміть плоди з червоною кожуркой.


Випікаємо десерт при 180 градусах 30-40 хвилин.

Заливний пиріг з яблуками і сиром швидкого приготування

Пиріг з сиром виходить більш поживним. А щоб тісто не вийшло сухим, його потрібно змішати зі сметаною.

Підготуємо:

  • 1 пачку сиру (200 г),
  • 4 яйця,
  • 2 середніх яблука,
  • 120 г цукру,
  • 4 ст. л. сметани,
  • 220 г борошна,
  • 1 ст. л. розпушувача,
  • 15 г вершкового масла.

Пропоную почати приготування з замісу тіста. Цукор змішуємо з яйцями і збиваємо їх міксерів в хорошу піну.

Окремо з’єднаємо сир і сметану. Ретельно перетрем цю масу.

З’єднуємо яєчну піну і сирну суміш.

Окремо в глибокій чаші з’єднаємо борошно з розпушувачем. Потім невеликими порціями вводимо борошно в рідкі інгредієнти і замішуємо тісто.

Вибираємо форму, змащуємо її маслом. Яблуко нарізаємо слайсами або часточками. По дну форми розподіляємо тісто, на яке потім викладаємо слайсы.

Випікаємо десерт 40 хвилин при температурі 190 градусів.

Як приготувати шарлотку в мультиварці

Класична шарлотка передбачає бісквітне тісто. Я завжди вважала, що його готувати складно, виявилося, що немає. І воно добре пропікається в мультиварці.

Підготуємо:

  • яйце – 4 штучки,
  • 250 г цукру,
  • 350 г борошна,
  • 2 яблука.

Збиваємо міксером яйця з цукром. Кристали повинні розчинитися в яєчної піні.

Частинами вводимо просіяне борошно. Змішуємо масу міксером і тісто готове.

Тепер промиваємо та нарізаємо яблука. Беремо чашу мультиварки і змащуємо її маслом. На дно виливаємо тісто, а зверху висипаємо фрукти.

Включаємо режим «Випічка» або «Cake» на 45 хвилин. Після закінчення програми, мультиварка вас сповістить звуковим сигналом, що пора їсти смачний пиріг.

Його легше дістати, якщо використати насадку для приготування на пару.

Але у мене і так будь-яка випічка відмінно виймається з чаші.

Відео рецепт із заливкою — «Цветаевский пиріг»

Є чудовий варіант пирога. Вона носить назву – Цветаевский. Суть його в тому, що вся начинка покривається смачною заливкою. І в підсумку ви отримуєте дуже м’який та ніжний десерт.

Для зручності, я підібрала для вас відео рецепт.


Готується така смакота не складно, думаю, що спробувати його потрібно обов’язково.

Заливний пиріг з яблуками на молоці, швидко і смачно

Ще ідея яблучного пирога з заливкою. Готується просто елементарно, але має невелику родзинку.

Візьмемо:

  • 2 яйця,
  • 220 г борошна,
  • цукровий пісок — 100 г,
  • 120 мл молока,
  • 3 ст. л. олії,
  • сіль — 1 г,
  • розпушувач – 14 м,

Заливка:

  • 2 яйця,
  • 110 г вершкового масла,
  • 80 г цукрового піску.

У чаші міксера вбиваємо яйця, сіль і цукор. Збиваємо до однорідності і додаємо молоко і масло. Змішуємо рідкі інгредієнти і вводимо борошно. А її потрібно заздалегідь просіяти і змішати з розпушувачем.

Яблука ріжемо на кубики і змішати з тестом. Форму (22 см) змащуємо маслом і заливаємо наше тісто.

Ставимо за духовку на розігрів. По поверхні тіста розкладаємо яблука.

Включаємо духовку на 180 градусів, виставляємо таймер 20 хвилин.

За цей час ми встигнемо приготувати заливку.

Розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього цукор. Перемішуємо цю масу, поки кристали не розчиняться. Потім потрібно ввести яйця, робити це потрібно дуже акуратно, щоб білок не встиг згорнутися.

Через 20 хвилин дістаємо пиріг і заливаємо його заливкою.

І відправляємо доготавливаться ще на 30 хвилин. Час випікання залежить від діаметру форми. Чим він більше, тим швидше приготується пиріг.

Покроковий рецепт приготування зі сливами і корицею

А можна урізноманітнити яблука і приготувати ароматний фруктовий десерт. З спецій сюди дуже підходить кориця. Вона вже заздалегідь почне дражнити нас своїм пряним запахом.

Візьмемо:

  • 300 г борошна,
  • 2 яйця,
  • 100 г вершкового масла,
  • 300 г кефіру,
  • 1 пакетик ваніліну,
  • 1 пакетик розпушувача,
  • кориця,
  • 1 склянка цукру,
  • 10 слив і 6 яблук.

Сливи миємо й ріжемо на половинки. З яких прибираємо кісточки.

Робимо тісто. Вбиваємо яйця, додаємо цукор і ванілін, сіль і розпушувач. Перемішуємо до однорідності. Потім вливаємо розтоплене масло і кефір. Вводимо просіяне борошно.

Вимішуємо тісто. Воно виходить тягучим і в’язким. Змащуємо форму і викладаємо яблука. Посипаємо їх зверху цукром і корицею.

На них ідуть сливи.

І завершальний шар робимо з тіста.

Розрівнюємо поверхню і відправляємо форму в духовку. Виставляємо температуру на позначці 180 градусів і засікаємо приблизно 50-60 хвилин.

Яблучний пиріг з грушами в духовці

Також знайшла неймовірно смачний рецепт з додаванням груш. Він може знадобитися, якщо у вас великий врожай цих плодів. Якщо вони мають жорстку шкірку, тоді її зрізаємо.

Візьмемо:

  • 210 г цукру,
  • масло пісне – 150 г,
  • яйця – 4 шт.,
  • сметана – 200 г,
  • ванільний цукор – 1 пакет,
  • розпушувач – 11 м,
  • борошно — 250-300 г,
  • яблука і груші.

Фрукти чистимо від шкірки і насіння. Подрібнюємо плоди на кубики.

У глибоку ємність вбиваємо яйця, додаємо цукор і ванільний цукор. Перетираємо цю суміш віночком.

Вводимо рослинне масло і сметану. Перемішуємо до однорідності.

В окремій чаші в борошно ввели розпушувач. Перемішуємо і змішуємо її з рідкими інгредієнтами. Тісто виходить гладке і в’язке. Воно добре тягнеться з ложки.

Це кількість інгредієнтів підходить для рознімної форми діаметром 24 див

Розподіляємо по дну половину тіста. Всипаємо начинку.

Заливаємо залишками тіста.

Зверху посипаємо залишками фруктів (за бажанням). Ставимо випікатися при 190 градусах близько 50 хвилин.

Як красиво прикрасити заливний пиріг з яблуками

Поверхня десерту можна красиво прикрасити яблуками або зробити малюнок за допомогою цукрової пудри.

Часточками можна вивести візерунок або квіти.

А цукрова пудра добре лягає на поверхню випічки через трафарети.

Вони продаються в магазинах, але я їх робила сама. Знаходила вподобаний малюнок, переносила на папір, а потім на щільний картон коробки від чаю. Вирізаємо і отримуємо трафарет.

Також для гарного малюнка підійдуть мереживні серветки.

Замість пудри можна взяти какао. Малюнок теж буде добре видно.

Ось такі є ідеї заливного пирога з яблуками. І що дуже важливо, вони готуються з тих інгредієнтів, що завжди є під рукою.