Гарбуз: користь і шкода для організму людини

Про користь і шкоду гарбуза для організму можна говорити багато. Але корисних властивостей у неї набагато більше, тому при правильному вживанні вона благотворно впливає на стан здоров’я людини. За змістом корисних речовин її можна назвати природним вітамінно-мінеральним комплексом.

Гарбуз: користь для організму людини

В Європу рослина з великими помаранчевими плодами завезли іспанці ще в 16 столітті. В наші дні гарбуз вирощують і в присадибних господарствах, і на величезних плантаціях у виробничих масштабах. На 100 г сирого продукту в ньому не більше 25 ккал, тому його часто використовують в якості смачного, корисного і низькокалорійного страви для різних дієт, що сприяють схудненню. Приблизно 90 % від загальної маси гарбуза становить вода.

При регулярному вживанні цей овоч позитивно впливає на весь організм:

  • покращує зір;
  • приводить в норму водно-сольовий баланс;
  • налагоджує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • знижує кров’яний тиск;
  • очищає кишечник від шлаків і затверділих продуктів життєдіяльності;
  • зміцнює стінки судин;
  • знижує підвищений рівень кислотності в шлунку;
  • нормалізує сон;
  • дає енергію;
  • піднімає імунітет;
  • зменшує набряки і виводить зайву воду з організму;
  • покращує обмін речовин;
  • оновлює клітини і покращує регенерацію тканин.

Плід містить всі необхідні для здоров’я очей елементи. У гарбузі багато каротиноїду – речовини, від якого залежить гострота зору. У складі овоча дуже багато клітковини, яка так потрібна для нормальної роботи кишечника. Гарбуз не викликає здуття і підвищеного газоутворення, тому її можна їсти без побоювання. Овоч часто застосовують у народній медицині для чищення печінки і жовчного міхура. Одного розвантажувального дня на сирій гарбузової кашки достатньо, щоб стан органів помітно покращився.

Плід корисно їсти і чоловікам, і жінкам. Речовини, що містяться в ньому, підвищують витривалість і зміцнюють імунітет. У чоловіків гарбуз нормалізує роботу передміхурової залози, жінкам допомагає сповільнити старіння, зберегти красу волосся і нігтів.

Корисні властивості гарбуза відомі і в косметології. Маски з неї допомагають повернути обличчю свіжість і сяючий вигляд, позбутися від запалень, розгладити дрібні зморшки. Головне – робити ці процедури регулярно, не менше 1 разу в 2-3 дні. Тривалість курсу – 7 тижнів.

Яка гарбуз корисніше: сира або оброблена?

Користь сирої гарбуза незаперечна, тому краще всього вживати плід саме в такому вигляді. Правда, багато хто до цих пір сумніваються, чи є овоч сирим. Дієтологи стверджують, що салати і пюре з сирої овоча дуже корисні для травлення, до того вони допомагають позбутися від зайвого жиру. Після святкового застілля корисно з’їсти кілька шматочків сирого овоча – це полегшить роботу шлунка. Головне, щоб гарбуз була повністю стиглої. Вживання сирого незрілого овоча може нашкодити організму.

Термічна обробка зменшує кількість вітамінів і мікроелементів. Однак навіть у такому вигляді вона приносить нехай меншу, але помітну користь. Печений гарбуз виводить шлаки, знижує навантаження на серце. Особливо добре їсти гарбуз в обробленому вигляді маленьким дітям і літнім людям. Сирої плід занадто твердий для старих і важкий для шлунка малюків. Тому для цих категорій людей гарбуз в обробленому вигляді – кращий вибір.

Користь і шкода гарбузового насіння

У гарбузовому насінні багато вітамінів, мікроелементів і корисних кислот. Вони дуже калорійні, тому в деяких ситуаціях зловживати ними не варто. Насіння можна їсти в сирому або сушеному вигляді. Краще відмовитися від смаження або запікання насіння, так як при цьому втрачається більша частина корисних властивостей.

Насіння гарбуза допомагають впоратися з кишковими паразитами і розладом кишечника. Це хороший профілактичний засіб від простатиту, туберкульозу, хвороб печінки і нирок.

Потрібно згадати про користь гарбузового насіння для представників сильної статі, так як в них багато цинку. А якраз цей елемент відіграє велику роль у виробленні чоловічого гормону – тестостерону. Якщо чоловік щодня з’їдати по 10 насіннячок, це захистить його від захворювань сечостатевої сфери. Взагалі, насіння можна їсти всім: дітям, дорослим, старим, вагітним і годуючим жінкам.

З насіння можна зробити гарбузова молочко, яке добре допомагає при хворобах нирок. Необхідно взяти по 1 ст. насіння гарбуза, розтерти в ступці, час від часу додаючи кип’ячену і охолоджену воду (300 мл). Рідину процідити, підсолодити медом за смаком і пити по 1-2 ст. л. протягом дня.

При захворюваннях нирок можна робити чай. На 1 ст. л. насіння необхідно взяти 200 мл окропу, настоювати не менше ½ ч. В день потрібно випивати не менше 3 ст. напою.

Чим корисний і шкідливий сік гарбуза?

9 частин маси цього великого помаранчевого овоча – вода. Але це трохи неправильно сказано, насправді це не вода, а корисна, поживна і відмінно структурована рідина. В її складі багато пектину і вітаміну А. Ці речовини покращують кровообіг, знижують рівень шкідливого холестерину, благотворно впливають на зір. Такий напій – хороший засіб від застуди, безсоння, хвороб серця. Сік виводить зайву рідину, тому його рекомендують пити при водянці і набряках. Тривалість такого лікування – 2 тижні, при цьому кожен день потрібно 4 рази випивати по 3 ст. л. соку.

Сік потрібно пити тільки свіжовичавленим. Чим довше він стоїть, тим менше в ньому залишається корисних речовин.

Краще робити такий напій власноруч. Виробники часто додають в магазинний продукт консерванти, барвники та ароматизатори. В домашніх умовах для поліпшення смаку можна додавати цукор, мед або лимон.

100 мл соку перед сном усуває безсоння, заспокоює нерви і забезпечує хороший відпочинок. Регулярне вживання цього напою зміцнює імунітет і робить його здатним протистояти простудним і інфекційних захворювань. Для цієї мети рекомендують щодня випивати 100 мл свіжого соку за 30 хвилин до сніданку.

Такий сік корисно давати маленьким дітям. Потрібно починати з маленької дози, щоб не спровокувати алергію, поступово збільшуючи дозування. Якщо діти відмовляються вживати напій у чистому вигляді, його можна розбавити яблучним соком.

Масло гарбуза: користь і шкода, як приймати

Гарбузова олія, виготовлений з м’якоті і насіння, має високу поживну цінність. У ньому міститься не менше 50 корисних елементів і багато вітамінів. Його використовують для очищення організму, лікування багатьох хвороб сечостатевої, травної та нервової систем.

Масло має багато корисних властивостей:

  • добре усуває печію;
  • виганяє паразитів;
  • прибирає важкість у шлунку;
  • оздоровлює печінку;
  • нормалізує відтік жовчі;
  • попереджає відкладення жиру.

Для позбавлення від зайвої ваги корисно пити масло по 3 рази в день по 1 ч. л. За весь курс потрібно випити приблизно 500 мл

Навесні та восени для зміцнення імунітету рекомендують пити по 1 ч. л. кошти в день. Масло можна закапувати в ніс при нежиті, змащувати горло при ангіні, розтирати груди при кашлі.

Масло гарбуза володіє сильними бактерицидними і регенеруючі властивості. У ньому багато антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння, омолоджують і захищають клітини. Тому косметичні засоби на його основі добре впливають на стан шкіри і локонів.

Корисні страви з гарбузом: Топ-5 рецептів

В їжу можна використовувати все, крім шкіри, так як вона дуже жорстка. Головне – правильно вибрати головний інгредієнт. Не варто вибирати самий великий плід. Краще, щоб гарбуз була середнього розміру, вагою не більше 5 кг, з висушеним коричневим хвостиком. Шкірка повинна бути цілісною, без дефектів, плям і тріщин. При натисканні пальцем не повинно залишитися вм’ятини.

З гарбуза можна приготувати все що завгодно. Найчастіше готують суп-пюре, каші, запіканку, оладки, мус, суфле, варення.

Каша

Ніжна молочна каша з гарбузом сподобається багатьом дітям.

Інгредієнти:

  • м’якоть плоду – 500 г;
  • яблуко – 1 шт.;
  • молоко – 700 мл;
  • крупа (на вибір) – 60 г;
  • мед, кориця, ванілін.

Яблуко і гарбуз нарізати кубиками. Закип’ятити молоко, всипати крупу, варити на мінімальному вогні ¼ ч. Додати нарізані кубиками плоди, готувати до м’якості. Перед подачею підсолодити медом, заправити олією і прянощами.

Салат

Краще всього є овоч сирим у вигляді салату.

Інгредієнти:

  • м’якоть – 200 г;
  • яблуко – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • волоські горіхи – жменя.

Плоди подрібнити на крупній тертці. З лимона зняти цедру, додати в салат. Заправити лимонним соком і медом. Подрібнити горіхи качалкою, і прикрасити страву.

Суп-пюре

З гарбуза виходять чудові ніжні супи-пюре.

Інгредієнти:

  • м’якоть – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • курячий бульйон – 5 ст.;
  • імбир, перець і сіль – за смаком;
  • зелень – для прикраси.

Плід нарізати шматочками і обсмажити. Додати подрібнену цибулю і часник. Залити овочі бульйоном, додати сіль і прянощі. Варити, поки маса не стане м’якою. Подрібнити в пюре, за бажанням заправити сметаною. Подавати, посипавши зеленню і сухариками.

Оладки

Оладки готуються дуже просто.

Інгредієнти:

  • м’якоть – 250 г;
  • яйце велике;
  • кефір – 1 склянка;
  • борошно – 5 ст. л.;
  • сіль і цукор – за смаком;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.

Подрібнити м’якоть на тертці. З’єднати всі інгредієнти і замісити тісто. Воно повинно бути в міру густою. Викласти тісто на сковороду з допомогою ложки, і обсмажити оладки з двох сторін. Подавати зі сметаною.

Суфле

Гарбуз у вигляді суфле можна готувати як солодких, так і солоним. У першому випадку його вживають в якості десерту, у другому – як закуску.

Інгредієнти для солодкого суфле:

  • м’якоть – 200 г;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 25 г;
  • вершкове масло – шматочок.

Нарізати м’якоть великими кубиками і варити 10 хв. Відокремити жовтки від білків. Останні збити до пишної піни. Жовтки розтерти з цукром. Відкинути гарбуз на друшляк і подрібнити в пюре. Додати жовтки і борошно. Акуратно ввести збиту білкову масу. Викласти в попередньо змащені маслом форми і випікати ½ ч. при температурі 190 градусів. Подавати з джемом або варенням.

Протипоказання та можливу шкоду від вживання

Не варто їсти гарбуз людям з такими хворобами:

  • гастрит зі зниженою кислотністю;
  • виразка шлунка;
  • кишкові кольки;
  • діабет.

Потрібно уточнити, що діабетикам не варто захоплюватися тільки гарбузом, що пройшла термічну обробку, так як у неї підвищений глікемічний індекс. Страви з сирої овоча дуже навіть корисні.

Людям з жовчнокам’яної хворобою потрібно приймати гарбуз дуже обережно. Вона має сильну жовчогінну дію, а якщо в жовчному міхурі є великі камені, все може закінчитися погано.

Після перекусу насінням гарбуза бажано прополоскати рот водою, так як в них містяться кислоти, які руйнують емаль зубів.

Підводячи підсумки, можна сказати, що гарбуз – це справжня домашня аптечка. Якщо немає протипоказань, страви із неї потрібно частіше включати в своє повсякденне меню.