Корисні властивості бразильського горіха

Корисні властивості бразильського горіха виправдовують дорожнечу цього продукту. Йому приписують безліч унікальних якостей. Тому, незважаючи на високу вартість, число його шанувальників з кожним роком збільшується.

Склад і калорійність плода

Бразильський горіх дозріває на однойменному рослині. Доросле дерево виростає у висоту більше 40 м. Воно має величезну розлогу крону і вражає товщиною стовбура, діаметр якого може досягати 2 метрів.

Плодом дерева вважається не сам горіх, а важка коробочка, з вигляду нагадує кокос. Всередині неї знаходиться більше 20 насінин, які ми власне і називаємо горіхами.

Дерево практично не зустрічається у природному вигляді. Зводити плантації економічно невигідно. Тому основна маса горіхів, надходять на ринок – це насіння дикого рослини, що виростає в лісах Амазонії. Південна Америка є батьківщиною бразильського горіха.

Ядра рослини часто продаються без шкаралупи. Плід має тонку темну оболонку, під якою ховається ціла комора корисних речовин.

Горіх дуже поживний, так як в його склад входить 20% білка і близько 70% жиру. За змістом насичених кислот він є найціннішим горіхом в світі.

Ядра бразильського дерева містять:

  • практично весь спектр вітамінів групи В;
  • цінну для імунітету аскорбінову кислоту;
  • безліч мікроелементів, таких як калій, кальцій, магній, марганець, залізо, цинк;
  • вітамін Е, перешкоджає старінню;
  • безліч незамінних амінокислот.

І необхідний організму селен, який бере участь в окисно-відновних реакціях. Селен вкрай необхідний для нормального функціонування щитовидної залози, зміцнює захисні сили організму. Бере безпосередню участь у кальцієво обмін, а отже, відповідає за побудова та відновлення клітин і тканин.

Енергетична цінність бразильського горіха становить 680 ккал. Це досить складний для перетравлення продукт. Тому його добове споживання варто обмежити 5 зернами в день.

Корисні властивості бразильського горіха

Регулярне споживання дарів Амазонії благополучно позначається на стані здоров’я.

Завдяки багатому хімічному складу, горіха зерна:

  • підвищують опірність організму до вірусних і бактеріальних захворювань;
  • нівелюють дію вільних радикалів;
  • стимулюють роботу ендокринної системи;
  • сприяють продукції статевих гормонів, попереджають безпліддя;
  • запобігають розвиток онкологічних захворювань;
  • покращують якість життя за рахунок зниження нервової напруги, стабілізації емоційного стану;
  • активізують розумову діяльність;
  • уповільнюють старіння і прискорюють процеси відновлення тканин.

Крім внутрішнього впливу вживання горіхів приносить і більш очевидні результати. При регулярному включення ядер в раціон зменшується випадання волосся, нігті стають міцнішими, а шкіра набуває здоровий і свіжий вигляд.

Бразильський горіх: застосування

Цінний природний продукт не могли обійти своєю увагою такі сфери, як медицина, косметологія і кулінарія. В кожній з цих областей горіх цінується за свої певні якості.

В медицині

Вичавка бразильського горіха використовується для приготування рослинних лікарських препаратів. Її додають для зняття симптомів запалення, місцевого знеболювання, антисклеротичний та імуномодулюючого ефекту.

Шкаралупа горіхів застосовується в традиційній медицині народів Південної Америки. На ній наполягають засоби для травлення і відновлення сил після перенесеної хвороби.

Ядра горіхів мають загальнозміцнюючим ефектом. Завдяки цій властивості вони використовуються як в народній, так і офіційній медицині.

Бразильський горіх в косметології

Масло бразильського горіха використовується в засобах для краси. Воно входить до складу кремів, шампунів, масок для волосся і поживних емульсій для коренів і кінчиків.

Засоби для шкіри захищають особу від шкідливого зовнішнього впливу. Прибирають дрібні запалення. Розгладжують зморшки. Створюють на поверхні захисну плівку. Перешкоджають надмірному випаровуванню вологи. Прискорюють процеси регенерації і уповільнюють природне старіння.

Косметичне масло живить коріння і шкіру голови. Зменшує втрату волосся. Будить сплячі цибулини. Регулярне застосування позначається на густоти шевелюри. Локони знаходять втрачений блиск. Масло здатне захистити від зовнішнього впливу, знизити ламкість і прискорити зростання волосся.

В кулінарії

Бразильський горіх має злегка землистим смаком. Він не так високо цінується як ядра кедрового дерева або мигдаль, але теж широко використовується в кулінарії.

Зерна з Південної Америки приправою служать для супів, соусів і салатів. Їх додають в дробленому, обсмаженому і сушеному вигляді в морозиво, шоколад, тістечка і торти.

Горіхове масло: корисні властивості і застосування

У нехарчової промисловості також давно звернули увагу на цінні властивості горіхового масла. В індустрії товарів для творчості воно використовується як прекрасний розчинник фарбувальних пігментів.

Олія посилює перенесення кольорів. Покращує фізичні властивості барвника. Художня фарба з горіховим маслом має хорошу щільність і рівно наноситься на основу.

Промисловість випускає мінеральну мастило на основі горіховою жирової фракції. Це засіб широко застосовується годинникарями при ремонті і обслуговуванні механізмів.

Корисний або шкідливий бразильський горіх для дітей?

Існують загальні рекомендації по термінах введення того або іншого продукту в раціон маленької дитини. Згідно з ним будь-які горіхи не бажано давати дітям молодше 3 років.

Ядра бразильського дерева містять підвищену кількість білка, тому у схильних осіб з високою часткою ймовірності вони можуть викликати алергію. Якщо у дитини раніше спостерігалися подібні реакції, то знайомство з бразильським горіхом варто відкласти на більш пізній термін, не раніше того, як йому виповниться 5 років.

З-за високого вмісту насиченого жиру зерна бразильського дерева важкі для перетравлення дитячим ШКТ. Вони вимагають посиленої вироблення ферментів і напружують підшлункову залозу.

З трьох років (а для деяких з п’яти) дитині можна починати давати на пробу не більше 1-2 ядер в день. Якщо негативної реакції не послідує, горіх можна вводити в раціон малюка на постійній основі, не перевищуючи денних норм.

Протипоказання і шкоду, пов’язану з вживанням горіха

Будь-який продукт може принести не тільки користь, але і шкоду. Алергічна реакція – це серйозний симптомокомплекс, провокований, насамперед речовинами білкової природи. І оскільки бразильський горіх рясніє ними, то не дивно, що він також може спровокувати таку реакцію.

Перш за все, до продукту слід з обережністю поставитися людям, у яких був схожий відповідь на інші види горіхів. Особам зі схильністю до алергії може і зовсім варто відмовитися від вживання бразильських горіхів.

В інших випадках шкода може бути пов’язаний не стільки з поїданням, скільки з невгамовним споживанням бразильських горіхів. Надлишок тих компонентів, які в ньому знаходяться, дійсно може викликати негативний вплив.

Кілька років тому в ядрах виявили радій – відомий радіоактивний елемент. Також з’ясували, що присутність цієї речовини не пов’язано з його концентрацією в грунті, на якій виростає дерево. Вся справа в розгалуженій кореневій системі. Така потужна мережа здатна дістати з землі самі важковидобувні речовини.

У деяких країнах існують санітарні норми щодо правил ввезення бразильського горіха. Його не дозволяють поставляти в шкірці, так як в ній міститься афлатоксин – речовина небезпечна для печінки. В очищеному горісі цей компонент відсутній, тому продукту в такому вигляді можна не остерігатися.

Неоціненна користь ядер полягає у високому вмісті селену, компонента, яка бере участь у багатьох обмінних процесах, в тому числі в регуляції діяльності ендокринної системи.

Шкода горіха для жінок – це скоріше усталений міф.

Насправді недолік селену може спровокувати порушення репродуктивної функції, кальцієвого обміну, серцево-судинної діяльності. Тому він повинен надходити в організм у нормальних кількостях.

Надлишок селену, пов’язаний з переїданням бразильських ядер, викликає симптоми інтоксикації: нудота, блювання, марення, сплутаність свідомості, гіперемію шкіри обличчя. При нормальному споживанні не більше 5 горіхів в день негативні прояви виключаються. Насправді ж отруїтися можна, тільки якщо з’їдати не менше пачки зерен на добу.

Люди схильні приймати корисні унікальні продукти, ліки від усіх хвороб. Але навіть бразильського горіху не варто приписувати неймовірні властивості. Кожен продукт хороший, коли поїдається в міру. Тоді він насправді здатен принести користь і надати благотворний вплив.