Маринований імбир – користь і шкода, рецепт в домашніх умовах

Імбир – трав’яниста рослина, що має близько 140 різновидів. Батьківщиною є Азія, але вирощують його в різних регіонах світу. У їжу застосовують корінь рослини, що володіє цікавими, химерними формами. У зв’язку з цим його називають ще «рогатою коренем», користь рослини як раз-таки знаходиться в ньому. Вживають в свіжому вигляді, але найбільш гарний маринований імбир зі своєрідним присмаком, що гармоніює з суші та іншими стравами.

Корисні властивості маринованого імбиру

Рослина має велику кількість мінеральних речовин. Часте застосування сприяє зниженню стресу, запобігання нервового потрясіння, страху. Крім цього, маринований імбир збільшує статеве бажання і продовжує молодість.

Корисні властивості кореня є:

  • зменшення рівня холестерину в крові;
  • гальмування процесів старіння;
  • відновлення травлення;
  • попередження розвитку злоякісних пухлин;
  • лікування головних болів (має анальгетические властивості);
  • терапія дерматологічних порушень (вугрів, прищів);
  • гальмування блювотного рефлексу;
  • допомагає при патології дихальних шляхів, ГРВІ, грип (володіє протизапальним ефектом);
  • підвищує імунітет;
  • виводить шкідливі речовини з організму;
  • зміцнює волосся;
  • використовується в профілактичних цілях ревматизму, артриту;
  • усуває бактерії з порожнини рота;
  • покращує потенцію.

Чим корисний маринований імбир? Активні компоненти маринованого кореня покращують кровообіг і усувають кисневе голодування мозку, а це сприятливо позначається на працездатності.

Користь для жінок

Під час менструальних болів, або при клімаксі, пряність має знеболюючу і заспокійливу дію. Сприяє відновленню гормонального балансу. Омолоджує і збільшує пружність шкіри. Дієвий при хронічних запальних процесах статевих органів, проти спайок.

У рослина є вітаміни, ліпіди, ефірні масла. Надає антисептичну дію, допомагає впоратися з патогенною мікрофлорою кишечника.

Користь для чоловіків

На Сході імбир є чоловічим трав’янистим рослиною, спецією. Здатний нормалізувати кровообіг в малому тазу, провокуючи приплив до статевого члена, стимулює потенцію, відновлює енергію і сприяє для лікування простатиту.

Маринований імбир при вагітності

Імбир при виношуванні дитини – хороший засіб, що допомагає зміцнити імунну систему, оберігає жіночий організм від можливих інфекцій, вірусів. Використовується для усунення токсикозу. Рослина допомагає нормалізувати травлення, поліпшити апетит.

Проте, включати його в раціон необхідно з обережністю, в невеликій кількості і не кожен день. Оскільки маринований імбир має більш м’який смак, ніж у свіжого, і його можна з’їсти більше дозволеного, а це несприятливо позначиться на стані вагітної і плода.

У боротьбі з печією, нудотою в період токсикозу можна приготувати відвар. Знадобиться трохи натертого кореня, який поміщають у термос і заливають окропом (краще з вечора), наполягають. Вранці на голодний шлунок випити маленькими ковтками, попередньо розвівши кип’яченою водою. Можна додати трохи меду.

Користь при схудненні

Напій з кореня імбиру добре тонізує, очищає організм від шкідливих токсинів, покращує імунітет. Постійне його застосування сприяє усунення надлишкової ваги в районі проблемних місць, нормалізує загальний стан.

Рецепт приготування досить-таки простий:

  • 1 ч. л. подрібненого свіжого кореня покласти в термос, додати окропу;
  • настояти, вживати перед прийомом їжі протягом усього дня;
  • у напій можна додати 2 зубчики часнику – це збільшить його дію;
  • з метою схуднення потрібно приймати не менше 2 л такий рідини в день.

Для досягнення бажаного результату в поєднанні з пряністю добре використовувати низькокалорійні продукти. Наприклад, червона риба поповнює організм потрібними для правильної роботи жирними кислотами, а також збільшує процеси обміну речовин, що призводить до згорянню жирів.

Маринований імбир в кулінарії

Коренеплід є одним з основних компонентів прянощів багатьох кулінарів. Неперевершений аромат, палкий смак можна відчути у солодких десертах, запашних чаях. Крім цього, його стали класти в супи, різні закуски, салати, овочеву, м’ясну їжу.

У кулінарії використовується як свіжий продукт або порошкоподібний. Свіжий корінь краще застосовувати для чаїв, десертів, а для інших страв можна використовувати порошок.

Смакові якості сирого кореня найбільш пекучі, виражені, ніж порошкова форма.

Імбир додають в такі страви:

  • рибні, м’ясні страви;
  • компоти, желе, мармелад;
  • різні каші;
  • соуси, консервацію;
  • запечену дичину;
  • зацукровані фрукти, ін.

Імбир чудово підкреслює присмак сиру, овочів, гарбуза, грибів. Він є складовим компонентом спеції каррі, можна доповнювати в кваси, збитні.

Як маринувати імбир в домашніх умовах?

Найбільш легким і поширеним є рецепт приготування маринованого імбиру в домашніх умовах.

Перший рецепт:

  • 300 г коренеплоду імбиру необхідно очистити від верхньої шкірки, добре промити.
  • Окремо у каструлю налити півсклянки сухого вина (краще рожевого), 1 ст. л. з гіркою цукру, винний оцет 100 мл, все ретельно перемішати. В маринад за бажанням можна додати 30 г горілки (це прискорить процес маринування).
  • Склад довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Укласти в каструлю порубаний шматочками, попередньо просушений на рушник корінь рослини.
  • Настоювати протягом 4-7 днів і готовий маринад.
  • Поставити в холодильник, можна вживати щодня.
  • Другий рецепт:

  • Знадобиться 160 г кореня, який нарізають невеликими скибочками.
  • Поміщається в керамічну посудину.
  • Додається 3 ст. л. цукру, ¼ скл. рисового оцту, 2 ч. л. солі.
  • Розсіл слід довести до кипіння, зняти з плити і покрити їм імбир.
  • Остудивши, ємність поміщають в холодильник. Рецепт буде готовий через 7 ч.
  • Японський рецепт приготування

    В Японії імбир є розповсюдженим рослиною, додається в багато страви. У них спосіб маринування кілька схожий з вищеописаним.

    Рецепт приготування:

  • Потрібно 250-300 г імбиру, верхня шкірка знімається, промивається.
  • В іншу посудину додається 0,5 склянки рожевого або сливового вина, ложка цукру, 100 мл су (рисовий оцет) і приблизно 30 г саке (слабкої японської горілки), перемішується.
  • Ставиться на вогонь, нагрівається до кипіння, знімається. Склад з’єднується зі злегка подрібненим імбиром.
  • Через тиждень можна вживати. Зберігати в холодильнику.
  • Рожевий маринований імбир

    Для приготування краще використовувати торішні коренеплоди. Вони мають найбільшу жорсткість і насичений відтінок.

    Рецепт приготування:

  • Для початку потрібно підготувати коренеплоди: 600 г коріння помити, очистити. Нарізати тонкими скибочками і відварити в підсоленій воді протягом пари хвилин.
  • Для маринаду з’єднати 100 мл червоного вина, 60 г горілки, 6 ст. л. цукру. Нагріти до розрідження цукру. Потім доповнити 300 мл рисового оцту, закип’ятити і зняти.
  • Скибочки імбиру укласти в банку, доповнити маринадом, ємність добре закрити.
  • Остудити, помістити в холодильник. Після закінчення 5 днів маринований коренеплід буде готовий.
  • Червоне вино додасть коренеплоду рожевий колір. Приготований рецепт можна додавати в суші, рибні страви.

    Протипоказання до застосування та можливу шкоду

    Незважаючи на те, що страви зі свіжим або маринованим імбиром дуже корисні, все-таки є деякі протипоказання, здатні завдати шкоду організму людини.

    Продукт не можна вживати при:

    • високому тиску;
    • наявною алергічної реакції на імбир або складові компоненти маринаду;
    • лактації, останній триместр вагітності (гострі приправи негативно можуть вплинути на здоров’я);
    • цирозі печінки;
    • пережите інсульті, інфаркті;
    • патологіях ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
    • вірусному гепатиті;
    • діабеті (за наявності цукру), дозволяється зовсім в невеликих кількостях.

    Імбир навіть для здорової людини повинен застосовуватися в їжу в помірних кількостях. При вживанні великої кількості маринованого рослини здатна утворитися блювання, нудота, алергія, печія, діарея.

    Регулярне використання кореня імбиру допомагає позбавити людину від захворювань серцево-судинної, дихальної системи. Він відмінно справляється з зайвою вагою, під час сезонних застуд добре застосовувати для профілактики.