Перепелині яйця: користь і шкода, як приймати жінкам і чоловікам?

У наш час ці маленькі плямисті яєчка можна зустріти практично в будь-якому магазині чи на ринку. Але у них не так багато шанувальників, на відміну від курячих яєць. Це, звичайно, залежить в першу чергу від більш високої ціни, але ще і від незнання того, чим вони можуть бути корисні нашому організму. Тому має сенс докладно розповісти про те, як вживати перепелині яйця, користь і шкоду цих продуктів і про те, при яких захворюваннях їх бажано включати в раціон.

Про користь яєць перепелів

Перед тим, як почати говорити про користь перепелиних яєць, буде незайвим розглянути їх склад:

  • Білка на 100 г — 12,8 г, жирів (холестерин) – 11,4 м, а вуглеводів всього близько 1 грама.
  • Амінокислоти і вітаміни – РР, В, А, С, D і Є.
  • Мікро і макроелементи – залізо з марганцем, цинк з селеном, мідь з калій, фосфор з кальцієм і натрій з магнієм.
  • Незважаючи на скромні розміри, в таких яйцях холестерину міститься більше, ніж у курячих (600 540 мг, відповідно). Але в іншому, цей продукт може виявитися набагато корисніше, ніж його більш великі «колеги».

    Цей маленький плямистий продукт здатний допомогти організму, переніс радіаційне опромінення. Він допомагає усунути наслідки збоїв у роботі нервової системи і захищає людину від впливу стресів. Яйця перепелів зміцнюють кісткову тканину, беручи участь у процесі формування скелета, що є непоганою профілактикою сколіозу.

    При регулярному вживанні продукту прискорюються обмінні процеси, нормалізує холестериновий рівень, що комплексно позитивно впливає на організм. Особлива користь перепелиних яєць відчувається людьми у віці, оскільки вони сприяють зниженню болю в суглобах, поліпшують слух і зір. А завдяки присутності в складі речовини тирозин, яйця захищають від появи темних плям на шкірі, роблячи її здоровою і красивою.

    Для чоловіків

    Неоціненний користі яєць перепелів полягає в позитивному впливі фосфору на передміхурову залозу. Слабка потенція стане нормальною при регулярному прийомі, так як в них міститься багато білка, надає стимулюючу дію на статеву сферу чоловіків. Для досягнення бажаного ефекту потрібно всього лише щоранку натщесерце випивати 1 яйце.

    Для жінок

    Яйця перепелів здатні ефективно поліпшувати колір обличчя і зміцнювати волосся, вирішуючи проблему навіть облисіння. Продукт показаний вагітним жінкам і годуючим мамам — доброчинна дія поширюється як на маму, так і на малюка. А під час вагітності він допомагає легше перенести токсикоз і запобігти викидень.

    Важливо! Перепелині яйця можуть викликати алергію, тому перед тим, як почати їсти, не забудьте проконсультуватися з фахівцем.

    Якщо вам довелося перенести радіотерапію або хірургічну операцію, то яйця перепелів рекомендується також включати в свій щоденний раціон. Не забувайте тільки перед вживанням ретельно мити їх теплою водою.

    Для дітей

    Доброчинна дія цього продукту стосовно дитячого зростаючого організму поширюється на розумовий розвиток, імунітет і пам’ять. При регулярному їх включення в раціон малюка у нього підвищаться фізичні здібності і покращиться зір.

    Ще для дітей яйця перепелів корисні профілактичну дію проти розвитку різного роду захворювань. А чистий білок у складі допомагає маленькому організму повноцінно розвиватися.

    Перепелина шкаралупа – користь

    Не тільки внутрішній зміст перепелиного яйця корисно для нашого здоров’я, але і зовнішня шкаралупа теж. У ній дуже багато кальцію, причому легко засвоюється організмом. Цей елемент важливий для міцності кісток, нігтів і волосся, а тому яйця можна рекомендувати до вживання для збереження здоров’я кісткової системи, якнайшвидшого одужання після отриманої травми або для продовження краси та молодості волосся з шкірою.

    У складі шкаралупи, крім кальцію, присутні і ще кілька важливих елементів, які беруть активну участь в обмінних процесах:

    • збереження цілісності та пружності судин – «турбота» молібдену;
    • нормалізація гемодинамічних процесів у нашому тілі – справа нікелю;
    • швидко загоює рани і дрібні пошкодження на шкірі цинк;
    • нормалізує водно-сольове рівновагу магній.

    Шкаралупа перепелиних яєць у вигляді порошку з усіма своїми корисними інгредієнтами швидко засвоюється організмом, не викликаючи негативної дії, що важливо для людей, схильних до алергічних реакцій.

    Норма вживання яєць

    Думок з приводу норми вживання, способів приготування страв і дуже багато. Наприклад, малюкам рекомендується починати давати яєчка перепелів з половини жовтка в день, поступово збільшуючи кількість до 3 років до 2 штук. Старшим дітям до 10 років можна вже 3 яйця, а до 18 років їх кількість можна сміливо збільшити до 4. Але не забувайте про можливість появи алергічної реакції, навіть незважаючи на дієтичний характер цього продукту.

    Дорослим людям можна в день з’їдати до 6 штук плямистих яєць. Вагітним жінкам і літнім людям допустима кількість цього продукту повинен рекомендувати спостерігає їх лікар.

    Як правильно приймати

    На думку більшості лікарів сходиться на тому, що бажано хоча б 1 яйце в день з’їдати сирим і натщесерце. Якщо ж в такому вигляді його вам неприємно вживати, то можете піддати термічній обробці. Час варіння при цьому не повинна перевищувати 5 хвилин, що дозволить зберегти всі його корисні якості.

    Перед відправкою яєчка в каструлю, дістаньте його завчасно з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі пару хвилин, потім помийте його гарячою водою. Якщо цього не зробити, то з-за перепадів температур ніжна шкаралупа може лопнути.

    Сирі яйця

    Існують різні думки з приводу того, чи є яйця перепелів носіями вірусів. Одні фахівці стверджують, що немає, так як температура тіла птаха 42 градуси, інші ж вважають, що на шкаралупі яйця можуть перебувати сальмонели і тому їх не рекомендують їсти в сирому вигляді.

    Також є відомості про кращому засвоєнні заліза у складі цього продукту після термічної обробки. Так що вирішувати вам, яким способом їх вживати.

    Рецепти приготування перепелиних яєць

    Найбільш простий і доступний для всіх рецепт приготування перепелиних яєць, це підсмажити з ними грінки:

  • Наріжте хліб шматочками, мають товщину до 6 мм і з допомогою будь-якої зручної форми виріжте з них фігурки.
  • В середині фігурки потрібно зробити виїмку і помістити туди сире яйце.
  • Підготовлені форми слід укласти на сковороду, попередньо змащену маслом, посолити і відправити в духову шафу.
  • А ось цікавий коктейль для чоловіків – з’єднайте 3 перепелиних яйця в свіжому вигляді з 30 г якісного коньяку і такою ж кількістю мінералки. Такий купаж сприяє більш швидкому засвоєнню важливих елементів з продукту. Для дітей готують подібний напій з соком замість коньяку.

    Спробуйте приготувати смачний і корисний салат з лососем і яйцями перепелів – на 10 штук буде потрібно 300 г відвареної риби, пучок салату, огірок, сир пармезан (100 г), ріпчасту цибулю (1 шт.) і помідори черрі (10 штук). Заправка складається з 2 ложок меду, такої ж кількості гірчиці, соєвого соусу і рослинного масла.

    Варто звернути увагу і на прекрасний рецепт російської кухні. Відваріть 7 картоплин в шкірці, потім почистіть їх і розділіть на 2 половинки. Зріжте верхівку і зробіть поглиблення в середині. Всередину покладіть натерті на тертці перепелині яйця, притрусіть їх спеціями і посипте сиром із зеленню. Після цього відправте блюдо в духовку до утворення рум’яної скоринки.

    При яких захворюваннях рекомендується прийом

    Користь перепелиних яєць для організму людини поширюється і на певні захворювання, від яких вони допомагають швидше позбутися:

    • підвищений рівень холестерину в крові;
    • патології шлунково-кишкового тракту;
    • бронхіальна астма.

    Вони також відмінно справляються з інтоксикацією. При отруєнні необхідно вживати кожні 6-7 годин по 1 яйцю.

    Показаний продукт навіть при цукровому діабеті, оскільки він нормалізує цукор в крові. Але допустима кількість повинен встановлювати лікар.

    Протипоказання та можливу шкоду

    Чим шкідливі перепелині яйця? Практично нічим. Небезпека можлива при надмірному їх вживанні, яке може викликати важкість у шлунку, неприємні відчуття і здуття. Якщо цей продукт переїдають діти, то у них може з’явитися алергічна реакція. Не варто забувати і можливий ризик зараження сальмонельозом.

    Протипоказання до вживання яєць перепілки поширюються на хвороби печінки і ожиріння – продукт дуже калорійний, тому при строгій дієті їх варто їсти з обережністю, щоб не погіршити ситуацію.

    Якщо ви правильно зберігайте і включаєте цей продукт в свій раціон, він принесе тільки користь здоров’ю й фігурі без будь-якої шкоди.