З якого віку можна давати дитині млинці

Млинці – смачне і ситне блюдо російської національної кухні, яке особливу популярність набирає на масляного тижня. Але і в інші дні млинці можна бачити на сніданок, в якості другої страви або десерту. Сьогодні існує безліч рецептів цієї страви, у тому числі з начинкою і без.

У будь-якому випадку млинці – борошняна і смажена їжа, яка може викликати розлади шлунка у маленьких дітей. З-за того, що організм ще не адаптувався до нових умов і дорослої їжі, у дитини можуть виникнути алергія і отруєння, погіршиться стілець і проявитися інші порушення. Давайте розглянемо, з якого віку можна давати дитині млинці без ризику для здоров’я малюка.

Шкоди при вживанні млинців

При вживанні смаженої їжі в 1 рік у малюків можуть виникнути проблеми з травленням і загальним самопочуттям. Така їжа повільно засвоюється і перетравлюється, в результаті чого підвищується газоутворення, з’являється метеоризм і запори.

Смажена їжа містить велику кількість канцерогенів і токсинів. Такі речовини погіршують імунітет і склад крові, порушують кровообіг, роботу серця і судин, травлення і нервових клітин. При скупченні канцерогенів в організмі підвищується ризик алергії і онкологічних захворювань.

Смажені млинці характеризують висока жирність і калорійність. Це не дає нормально працювати шлунку, печінки та кишечнику. І сприяє швидкому набору ваги. Крім того, при смаженні погіршується склад продуктів. Вони втрачають більшу частину корисних властивостей і важливих елементів. Особливо швидко під впливом гарячих температур руйнуються вітаміни А і Є.

З якого віку давати дитині млинці

Коли давати млинці дитині, залежить від виду і способу приготування страви. Лікарі не радять давати будь-яку смажену їжу дітям до трьох років. Пісні млинці на недрожжевом тесті без начинки можна спробувати дати в 1,5 року. При цьому тісто повинне містити тільки борошно, сіль, яйця і соду. Готувати смачні млинці краще на воді.

Млинці на молоці виходять занадто важкими для травлення і підвищують ризик виникнення алергії. Тому такі страви краще давати після двох-трьох років. Для смаження використовуйте рослинну рафіновану олію. Спочатку давайте млинці без начинки.

У перший раз дайте спробувати один млинець і поспостерігайте за дітьми. Якщо є симптоми харчової алергії або розлади шлунка, відкладіть введення нового страви і при необхідності зверніться до педіатра. Якщо негативних наслідків немає, можна іноді готувати млинці для дітей. Але важливо дотримуватися правила приготування та вживання.

Правила приготування млинців для дітей

  • Готуйте тільки самі, не купуйте готову продукцію! Вона містить велику кількість небезпечних харчових добавок та хімічних речовин, що призведе до отруєння і алергічної реакції;
  • Намагайтеся приготувати млинці для дітей найменш жирними. Підходящим варіантом стане страву на воді. Якщо ви використовуєте рецепт млинців на молоці, розведіть молоко навпіл з водою. Або візьміть знежирене молоко або продукт з найменшим відсотком жирності;
  • Для приготування використовуйте суміш пшеничного та ячмінного борошна. Крім того, можна додати трохи вівсяних пластівців. Таким чином ви збільшите корисні властивості млинчиків і зміст корисної клітковини у страві. Випічка з такого борошна сприяє нормальному росту та розвитку дитини, позитивно впливає на речовинний обмін і травлення;
  • При збиванні тесту додайте столову ложку рослинної олії. Це спростить і полегшить засвоєння, переварювання жирів. Жирні кислоти в складі масла зміцнюють судини і підвищують імунітет. Крім того, таке тісто не пригорить, а при смаженні не потрібно використовувати велику кількість масла. Млинці в результаті виходять не дуже жирними і не занадто сухими;
  • Не кладіть в тісто велику кількість цукру і солі, так як це робить їжу шкідливою. Крім того, до такої їжі малюк швидко звикне, згодом він не буде їсти здорову і свіжу їжу. Надто солодкі млинці можуть викликати алергію і цукровий діабет, а пересахаренное тісто прилипне до сковороді при смаженні;
  • Краще приготувати прісні млинці, а потім подати страву з натуральним варенням, джемом, медом або свіжими ягодами. Такий спосіб додасть смак млинців і дозволить оригінально оформити страву. Коли можна давати мед дитині, дивіться тут.

Правила вживання млинців

Не зловживайте! Переїдання може викликати сильну тяжкість у шлунку і навіть привести до отруєння, особливо маленьких дітей. Борошняні вироби у великій кількості збільшують навантаження на травлення, печінка і нирки. З-за високого вмісту вуглеводів млинці довго перетравлюються. Тому краще їсти вироби в першій половині дня.

Млинці – калорійне і важке для перетравлення блюдо. Дітям не рекомендується їсти більше трьох-п’яти млинців за раз і не більше одного-двох млинців з начинкою. Крім того, не можна запивати вироби солодкими газованими напоями. Млинці небажано вживати при зайвій вазі, цукровому діабеті, захворюваннях травлення та підшлунковій залозі. Вони заборонені при гастриті і виразці.

Уважно поставтеся до вибору начинки. Для дитини вона не повинна бути занадто жирної та солодкої. Вибирайте натуральні продукти. Добре підійдуть свіжі і сушені фрукти (сухофрукти), ягоди. Вони не тільки урізноманітнюють рецепти, але і підійдуть для прикраси страви.

В якості фаршу можна використовувати курку, яловичину або індичку. Такі млинці виходять дуже ситними і можуть замінити повноцінне друге блюдо на обід. Пропонуємо смачні і незвичайні рецепти млинців для дітей.

Рецепти млинців для дітей

Класичні млинці

  • Молоко або вода – 4 склянки;
  • Яйця курячі – 4 штуки;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Цукор і сіль за смаком.

Яйця збийте з цукром, злегка посоліть і влийте воду або молоко. Нагадаємо, що млинці на воді виходять менш жирними і калорійними, що краще підходить для малюків. Такі млинці можна дати вже у 1,5-2 року.

В отриману масу поступово всипаємо борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок. Потім ретельно збиваємо і перемішуємо склад, залишаємо на півгодини. Розпечену сковороду змащуємо рослинним маслом і смажимо млинці.

Тонкі млинці на масляну

  • Молоко кімнатної температури – 500 мл;
  • Борошно – 200 гр;
  • Яйця курячі – 2 штуки;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.

Збийте яйця, додайте трохи цукру і солі, перемішайте. Додайте рослинне масло і влийте молоко. Просійте борошно і всипте в отриману суміш. Знову збийте і залиште на двадцять хвилин. Злегка змастіть розпечену сковороду маслом і обсмажте млинець за дві хвилини з кожного боку. В результаті виходять смачні і красиві млинці на масляну.

Оригінальні млинці-мішечки

  • Пшеничне борошно – 100 грам;
  • Кукурудзяний крохмаль – 100 грам;
  • Яйця курячі – 3 штуки;
  • Молоко – 150 мл;
  • Вершкове масло – 50 грам;
  • Вершки 10% – 100 мл;
  • Яблука зелені – 5 штук;
  • Родзинки – 2 столові ложки;
  • Мед – 2 столові ложки;
  • Сир – 300 грам.

Родзинки попередньо замочіть в прохолодній воді на годину. Молоко і вершки змішайте, підігрійте до 30-35 градусів. Додайте яйця і борошно, злегка посоліть і покладіть трохи цукру. Збийте блендером або міксером, покладіть розтоплений шматочок вершкового масла і крохмаль.

Знову збийте масу до однорідної консистенції без грудочок. Поставте тісто на півгодини в тепло. Потім потрібно перемішати масу і спекти млинці на розпеченій сковороді, змазаній рослинною олією. Для начинки почистіть і поріжте чотири яблука, злегка обсмажте у вершковому маслі, додайте родзинки і підігрійте протягом двох хвилин. Коли фрукти охолонуть, змішайте компоненти з медом і сиром.

Залишився яблуко очистіть, приберіть серцевину і порізати на кружечки. Отриману начинку викладають в середину готового млинця. Блін складають мішечком і закріплюють кружечком яблука.